לימון כבוש ביתי מוכן מיד לאכילה בתום ההכנה! מצרכים: ללימונים: * 10 לימונים גדולים (כ-1.5–1.6 ק״ג) * 3 ליטר מים * 4 כפות מלח גס לתערובת התיבול: * 2 כוסות שמן רגיל/זית * 1 כפית אריסה מתוקה או חריפה * ½ כפית כורכום * ¾ כפית כמון * 1 כפית מלח * 1 כפית סוכר לתוספות: * 6 שיני שום, חצויות * 2 פלפלים חריפים (אופציונלי) * 2 עלי דפנה אופן ההכנה: 1. שוטפים את הלימונים, מסירים את הקצוות ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ. 2. מרתיחים 3 ליטר מים עם המלח הגס. כשהמים רותחים, מכניסים את הלימונים ומבשלים בדיוק 4 דקות. מסננים ומצננים כ-15 דקות. 3. בעזרת כפית מוציאים את גרעיני הלימון. 4. בקנקן או כלי ערבוב טורפים את השמן עם האריסה, הכורכום, הכמון, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. 5. מסדרים בצנצנות מעוקרות שכבות של פרוסות לימון, שום ופלפל חריף. מוסיפים עלה דפנה לכל צנצנת וממשיכים למלא. 6. מערבבים שוב את תערובת השמן ויוצקים לצנצנות עד לכיסוי מלא של הלימונים. 7. סוגרים היטב והופכים בעדינות כמה פעמים לפיזור אחיד של התיבול. טיפ: רוצים ממרח לימון כבוש? טוחנים במעבד מזון את הלימונים עם מעט מתערובת השמן עד לקבלת ממרח עשיר. *שומרים במקרר בכלי אטום, מקפידים על כיסוי הלימונים בשמן ומשתמשים תמיד בכף/מזלג נקי. בהצלחה ובתאבון ובאהבה ממני אליכם השף דוד גדג׳❤️🫶❤️ #הופהופטאקטאק #שףדודגדג #פוריו #foryou #לימוןכבוש - @david_guedj_chef