Макароны с фаршем по-турецки | Kıymalı Makarna Простое домашнее блюдо с сочным мясным соусом, помидорами и сладким перцем. Именно такую еду готовят в турецких семьях. Ингредиенты: Макароны (спиральки) — 500 г Фарш — 450 г Лук — 1 шт. Красный перец капия — 1 шт. Зелёный перец — 1 шт. Помидоры — 3 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1 ст. л. с горкой Растительное масло — 3 ст. л. Вода — 50 мл Вода от варки макарон — 100–150 мл Соль — по вкусу Чёрный перец — ½ ч. л. Красный перец хлопьями (pul biber) — 1 ч. л. Приготовление: Выкладываем фарш на сухую сковороду, добавляем 50 мл воды и готовим на среднем огне, разбивая фарш лопаткой на мелкие кусочки. Когда жидкость полностью испарится, добавляем растительное масло и обжариваем несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный лук, красный и зелёный перец. Обжариваем 5–7 минут, добавляем измельчённый чеснок и готовим ещё минуту. Кладём томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 1–2 минуты. Добавляем натёртые или мелко нарезанные помидоры, соль, чёрный перец и pul biber. Тушим примерно 10–12 минут до получения насыщенного мясного соуса. Отдельно отвариваем макароны в подсоленной воде на 1–2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Перед сливанием сохраняем 150 мл воды от варки. Перекладываем макароны в сковороду с мясным соусом, добавляем сначала 100 мл воды от макарон, перемешиваем и готовим вместе ещё 1–2 минуты. При необходимости добавляем оставшуюся воду. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты. #т#турецкаякухням#макаронысфаршемд#домашняятурцияп#простыерецептыkiymalımakarna - @oblich