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Luxxy veneciti/Aozora
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BOLILLOS CRUJIENTES 😋 Ingredientes: 500 g de harina de trigo (de fuerza, preferiblemente) 325 ml de agua tibia 10 g de sal 10 g de azúcar 15 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) 30 ml de aceite vegetal o manteca 1 huevo (para barnizar, opcional) 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón (opcional, para ayudar a que la corteza sea más crujiente) Preparación: 1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear. Si usas levadura seca, añádela directamente a la harina. 2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. 3. Agrega la levadura disuelta (si usas levadura fresca) y el aceite o la manteca a la mezcla de harina. Si usas vinagre o jugo de limón, agrégalo también en este paso. 4. Mezcla todo hasta que obtengas una masa homogénea. Luego, amasa durante unos 10 minutos sobre una superficie plana y limpia, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada. 5. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio o plástico, y deja reposar durante 1-1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño. 6. Volca la masa sobre la superficie de trabajo y amásala ligeramente para quitar el aire. Divide la masa en partes iguales (normalmente de 70-90 g cada una, dependiendo del tamaño que desees). Forma pequeños bollos alargados (como los bolillos tradicionales) y ponlos sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada. 7. Cubre los bolillos con un paño limpio y deja que fermenten durante 30-40 minutos, hasta que aumenten su tamaño. 8. Mientras fermentan los bolillos, precalienta el horno a 220°C (430°F). 9. Justo antes de meterlos al horno, haz un corte en la parte superior de cada bolillo con un cuchillo afilado o una cuchilla de panadero, formando una especie de línea diagonal. 10. Si deseas, puedes barnizarlos con un huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. 11. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. 12. Saca los bolillos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
BOLILLOS CRUJIENTES 😋 Ingredientes: 500 g de harina de trigo (de fuerza, preferiblemente) 325 ml de agua tibia 10 g de sal 10 g de azúcar 15 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) 30 ml de aceite vegetal o manteca 1 huevo (para barnizar, opcional) 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón (opcional, para ayudar a que la corteza sea más crujiente) Preparación: 1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear. Si usas levadura seca, añádela directamente a la harina. 2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. 3. Agrega la levadura disuelta (si usas levadura fresca) y el aceite o la manteca a la mezcla de harina. Si usas vinagre o jugo de limón, agrégalo también en este paso. 4. Mezcla todo hasta que obtengas una masa homogénea. Luego, amasa durante unos 10 minutos sobre una superficie plana y limpia, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada. 5. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio o plástico, y deja reposar durante 1-1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño. 6. Volca la masa sobre la superficie de trabajo y amásala ligeramente para quitar el aire. Divide la masa en partes iguales (normalmente de 70-90 g cada una, dependiendo del tamaño que desees). Forma pequeños bollos alargados (como los bolillos tradicionales) y ponlos sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada. 7. Cubre los bolillos con un paño limpio y deja que fermenten durante 30-40 minutos, hasta que aumenten su tamaño. 8. Mientras fermentan los bolillos, precalienta el horno a 220°C (430°F). 9. Justo antes de meterlos al horno, haz un corte en la parte superior de cada bolillo con un cuchillo afilado o una cuchilla de panadero, formando una especie de línea diagonal. 10. Si deseas, puedes barnizarlos con un huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. 11. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. 12. Saca los bolillos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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