@diegokocht: Knusprige Schweinshaxe 🇩🇪 . Zutaten : 1 Schweinehaxe ca 1 kg, 1 Flasche dunkles Bier 2 EL Tomatenmark, 1/2 Knoblauchknolle, 600g Suppengemüse (Lauch, Sellerie,Karotte ,Zwiebel) Lorbeerblätter, 8 Wacholderbeeren, 1 EL ganzen Kümmel, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, 1 L Gemüsebrühe, Zubereitung : Das Suppengemüse und die Knoblauchknolle waschen und grob schneiden ( nicht schälen ). Lorbeerblätter, Kümmel, Wacholderbeeren und Tomatenmark zum Gemüse geben und vermengen. Alles in unsere Fritteuse geben . Rost oben drauf geben . Die Haut der Schweinshaxe mit einem sehr scharfen Messer in kleine Rauten ritzen und ordentlich Salzen. Die Haxe auf den Rost legen mit 1/3 des Bieres übergießen und mit etwas n Alufolie abdecken . Wir nehmen das Programm Bake -140Grad für 60 Minuten . Diesen Schritt machen wir noch 2 mal . Sprich insgesamt 3 mal übergießen und 3 mal 140 grad 60 Minuten auf Stufe Bake. Wenn ihr die im Ofen machen wollt gleiche Temperatur und Zeit .Ihr müsst aufpassen das die Haxe keinesfalls die Heizspirale oben berührt, zur Not auf die Seite legen. Danach den Sud aus der Heißluftfritteuse in einen kleinen Topf sieben und mit der Gemüsebrühe zum kochen bringen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Speisestärke abbinden. Die Haxe ohne das Gemüse nochmal in die Heißluftfritteuse geben und auf Programm AIR FRY bei 190 20-30 Minuten knusprig braten . Lieber erstmal nur 20 Minuten und gegebenenfalls nochmal nachstellen damit die Kruste nicht verbrennt. Mit etwas Krautsalat und Kartoffelknödel schmecken lassen. #einfacherezepte #schnellerezepte #bayern #rezept #rezepte

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Sunday 11 October 2026 08:12:41 GMT