@by_nayd: 🍪 COOKIES BEURRE NOISETTE, VERGEOISE & CHOCOLAT 🤎 Des cookies épais, croustillants sur les bords, avec un cœur tendre et chewy, un délicieux goût de beurre noisette et de gros morceaux de chocolat ! 🍫 🤎 INGRÉDIENTS (10 gros cookies) • 140 g de beurre doux • 130 g de vergeoise brune • 50 g de sucre blanc • 1 gros œuf + 1 jaune • 1 c. à café de vanille • 220 g de farine T55 • 1/2 c. à café de bicarbonate • 1/2 c. à café de sel • 180 à 200 g de chocolat noir (60–70 %) • Fleur de sel (facultatif) 👩‍🍳 PRÉPARATION 1️⃣ Beurre noisette : fais fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée et une odeur de noisette. Laisse tiédir 10 à 15 min. 2️⃣ La pâte : mélange le beurre noisette avec les deux sucres. Ajoute l’œuf, le jaune et la vanille, puis la farine, le bicarbonate et le sel. Incorpore le chocolat sans trop travailler la pâte. 3️⃣ Repos : forme 10 grosses boules d’environ 80 g, sans les aplatir. Réfrigère au moins 2 h, idéalement 12 à 24 h. 4️⃣ Cuisson : enfourne les boules bien froides à 190 °C en chaleur statique pendant 12 à 14 min, sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5️⃣ Le secret : sors les cookies lorsque les bords sont dorés et le centre encore très tendre. Laisse reposer 10 min sur la plaque. ✨ ASTUCE : ne les cuis pas trop, ils continuent de se raffermir en refroidissant ! Une pincée de fleur de sel et c’est parfait. 🤎 💾 Enregistre cette recette pour la tester ! #cookies #recette #recipes #Home #chocolate

𝐍𝐀𝐘𝐃 🦋

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Sunday 11 October 2026 10:59:37 GMT