рецепт домашнего чикенбургера Ингредиенты (на 2 порции) Для куриной котлеты в хрустящей панировке: куриное филе — 400 г (2 грудки); яйцо — 1 шт.; молоко — 50 мл; мука — 60 г; панировочные сухари — 120 г; паприка сладкая — 1 ч. л.; чеснок сушёный — 1 ч. л. (или 2 зубчика свежего); соль — 1 ч. л.; чёрный перец — 0,5 ч. л.; растительное масло — для жарки (около 4–5 ст. л.). Для соуса: майонез — 100 г; кетчуп — 2 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; щепотка паприки и немного молотого чеснока (по желанию). Для сборки бургера: булочки для бургеров — 2 шт.; листья салата (айсберг или романо) — 4–6 листьев; помидор — 1 средний; маринованный огурец — 1–2 шт. (или солёный); красный лук — 0,5 небольшой луковицы; сыр (чеддер или любой плавящийся) — 2 ломтика. Пошаговое приготовление 1. Подготовка курицы Куриное филе разрежьте вдоль на 2 пласта каждое — получится 4 тонких куска. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте до равномерной толщины (примерно 1–1,5 см). Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и чесноком, оставьте мариноваться на 15–20 минут. 2. Панировка В одной миске взбейте яйцо с молоком. В другую насыпьте муку. В третью — панировочные сухари. Каждый кусок курицы сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь, а потом щедро обваляйте в сухарях. Повторите для всех кусков. 3. Жарка Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите куриные котлеты и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри курица должна полностью прожариться (сок должен быть прозрачным). Если куски толстые, можно после жарки довести их в духовке 5–7 минут при 180 °C. Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 4. Соус Смешайте майонез, кетчуп и горчицу, добавьте щепотку паприки и чеснока. Перемешайте до однородности. 5. Подготовка овощей Помидор нарежьте тонкими кружками. Огурцы — тонкими ломтиками. Лук — тонкими полукольцами. Листья салата промойте и обсушите. 6. Подготовка булочек Разрежьте булочки пополам и слегка подсушите срезы на сухой сковороде или в тостере — так они не размокнут от соуса. 7. Сборка бургера На нижнюю половину булочки нанесите слой соуса. Дальше выкладывайте слоями: лист салата; ломтики помидора; жареная куриная котлета; ломтик сыра (если хотите, чтобы сыр подтаял, положите его на горячую курицу сразу после жарки); ломтики огурца; кольца лука; ещё немного соуса (по желанию); накройте верхней половиной булочки. - @sondeadwhore