@monsieur_cornet: La carbonade de ma belle mère  Ingrédients (pour 6 personnes) : ​1,2 kg de paleron de bœuf ​5 oignons ​4 tranches de pain d’épices ​1 bouteille (75 cl) de bière brune 🍺 ​60 g de beurre ​2 c. à café de vergeoise ​1,5 c. à soupe de farine ​4 feuilles de laurier ​400 ml d’eau ​Sel & poivre du moulin ​Des frites maison pour l'accompagnement ! 🍟 ​ ​Découpe le paleron en gros cubes. Dans une cocotte, fais-les dorer à feu vif avec 30 g de beurre et 1cac de vergoise. Réserve la viande une fois bien colorée. ​Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. ​Remets la viande, ajoute la farine et mélange bien pendant 1 à 2 minutes pour enrober le tout. ​Verse la bière brune et l'eau. Ajoute les feuilles de laurier, du sel et du poivre. ​balance le pain d'épices.  Je trouve que la moutarde casse le goût donc je préfère ne pas en mettre dans la sauce.  ​Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h. Le pain d'épices va fondre tout seul et épaissir la sauce. ​Bon dimanche #carbonade #repasdudimanche #frites

Myla :

On peut remplacer l’alcool par quoi ?

séraphina🪽 :

on est obligé de mettre du pain d épicé.? et de l alcool? par quoi remplacer

sndrn✨️♓️ :

est ce qu'on sent la bière ?

Ragnar Loth59 :

Ah la carbonnade flamande….: c’est la vie ….. avec des bonnes frites du ch’nord c’est du 5 étoiles

🇬🇫🪷Didine🪷🇬🇫 :

Ah non cher ami ! La guyanaise originaire du Nord - Pas de Calais que je suis ne peut pas te laisser dire pOtotes ! Crime de de lèse-majesté ! ce sont des pÉtotes ! Merci par avance ! 😉 😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣

T' :

c'est un plat traditionnel Belge

labello2508 :

carbonnade flamande c'est Belge 😁

Christophe Marlard :

avec de la joue bœuf c'est meilleurs 😉

sawako.akane :

Je tolère pas la bière au niveau gastrique et j’ai jamais pu en remanger. Avez-vous une autre alternative à la bière ?

selkie 77 :

Et pour que la carbonnade soit bien de couleur marron , un carré de chocolat noir dedant .. ( le petit secret )

Kiki🇨🇵🇪🇸✝️🏳️‍🌈🏳️‍⚧️🇵🇸 :

c'est quoi de la vergoise?

Servax :

Le « volo volo » comme signature

hemet_netjerou :

c'est vrai que dans le nord il n'y a pas beaucoup de légumes dans nos plats 😂

dstephane :

dimanche frite poulet série Walker

lauGathering :

Ah non pas de la Leffe svp 🙏🏻 une bonne bière brune mais pas elle 🙏🏻

Cedewatt :

Il est 21.53 et tu viens de me donner envi 😛

Anthony M :

Je lis les commentaires je vois les connaisseurs et les contestataires de la recette ! Petite proposition en deux heures de TGV je suis sur place et je vous départage, j'amène la bière 😅

Les Terres Brunes 🪴 :

C’est extra ta chaîne j’adore

esmeralda :

❤️merci

Cleowolf25 :

Nous on tartine le pain d'épices avec la moutarde à l'ancienne et on pose côté moutarde sur la sauce et on touille à la fin...🥰

Alexandrave 🇧🇪🕉️ :

Je rajoute des carottes et champignons, simplement car j’adore

user9507148770749 :

Moi j’ajoute des carottes à mes carbonnades😁

boxmouthgold :

Ha, c’est ́notre plat, peut on dire " TRADITIONNEL", non pas chauvin du tout 🥰🤣🤣😉

Nathalie33 :

Mickael Donze :

c'est une dinguerie ce plat 🤤🤤 sa me rappelle d'en refaire bientot 😌😁