@yueyuesoy: Hong shao rou 红烧肉 🥢 Panceta estofada al estilo chino Esta panceta queda tan tierna que prácticamente se deshace en la boca. El hong shao rou 红烧肉 es uno de los platos más clásicos de la cocina china: panceta cocinada lentamente en una salsa intensa, ligeramente dulce y llena de aroma. Ingredientes: 1 kg de panceta de cerdo 40 g de azúcar moreno 40 g de puerro 20 g de jengibre 3 g de anís estrellado 1 g de laurel 1 g de canela 20 ml de vino de cocina (licor de arroz o vino blanco seco) 10 g de salsa de ostras 40 ml de salsa de soja clara 20 ml de salsa de soja oscura un trocito de manzana agua hirviendo cebollino para terminar Corta la panceta en trozos grandes y dórala en una olla caliente sin añadir aceite. Retírala y, en la grasa que ha soltado, carameliza el azúcar moreno. Vuelve a incorporar la carne y mezcla rápidamente para que coja ese color tan característico. Añade el puerro, el jengibre, el anís, la canela y el laurel, y saltea unos segundos para despertar todos sus aromas. Incorpora el vino de cocina, la salsa de ostras y las dos salsas de soja. Añade agua hirviendo justo hasta cubrir la carne y un pequeño trozo de manzana. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora. Después, retira las especias, el puerro, el jengibre y la manzana, y quita toda la grasa que puedas de la superficie. Sube el fuego y reduce la salsa, removiendo continuamente, hasta que quede brillante y ligeramente espesa. Sirve con toda la salsa por encima y termina con un poco de cebollino. Tierna, jugosa y llena de sabor. ¡Que aprovech! #hongshaorou #红烧肉 #comidachina #recetaschinas #panceta #recetadepanceta #cerdoestofado #guisodecerdo

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Sunday 11 October 2026 16:30:00 GMT