@nourah_alsubaie: الرد على @ًً توست الخميرة الطبيعية 🍞 الخميرة الحلوة : ٥٠ ج خميرة طبيعية ٥٠ ج دقيق عالي البروتين ٢٢ ج ماء ٢٠ ج سكر نعجنها ونتركها لحد ماتتضاعف تقريباً من ٤ الى ٦ ساعات مقادير العجينة : الخميرة الحلوة اللي جهزنها نستخدمها كاملة ١٤٠ ج حليب كامل الدسم ٧٠ الى ١٠٠ ج ماء حسب نوع الدقيق ٣٦٠ ج دقيق عالي البروتين ٢٠ ج حليب مجفف ٦ ج ملح ٤٠ ج سكر او عسل ٤٠ ج زبدة نعجن جميع المقادير ماعادا الزبدة نعجنهم ٥ دقايق وبعدها نضيف الزبدة بالتدريج ونعجنها ١٠ دقايق بعدها نريح العجينة ٣ ساعات ونشكلها وندخلها الثلاجة ليلة كاملة في اليوم الثاني نطلعها ونخليها في مكان دافي ونخليها لحد ماتتضاعف تقريباً خذت مني ٨ ساعات حسب حرارة المكان ضروري جداً نخليها تتضاعف بعدها دهنتها بشوية حليب مبخر مع نسكافية وخبزتها لمدة ٤٥ دقيقة ويختلف الوقت حسب حجم القالب #توست #خميرة_طبيعية #ساوردو #تجارب #مخبوزات
بجد شكراً على الوصفه الرائعه جربتها وضبطططت بس صار تكه ثقيل اتوقع استعجلت عليها بعد التخمير الثاني، انا خمرت الليفان ١٢ ساعه واشتغلت فيها بدون تخمير ثلاجه، التخمير على مرحلتين ٥ ساعات و الثانيه ٣ ساعات.
2026-10-17 20:37:48
0
H_1410 :
يعطيك العافيه 🌹 بس ممكن ترشحين لها طحين ينفع للوصفه غير فوم