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Mazu Pelindung
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Monday 12 October 2026 02:53:14 GMT
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Asopao de gandules con carne de res Ingredientes 24 oz o 1.5 lbs carne de res para guisar (falda o paleta), en cubos 2 teaspoons adobo 2 tablespoons aceite de oliva o de achiote 4 ounces jamón de cocinar, en cubitos 0.5 cups sofrito 0.5 cups salsa de tomate 0.3 cups aceitunas rellenas con pimiento, picadas 1 tablespoons alcaparras 1 hoja de laurel 10 cups caldo de res o agua 2 cups gandules verdes (frescos, congelados o enlatados), escurridos 1 papa mediana, en cubos 1.5 cups arroz de grano corto o medio, enjuagado 0.3 cups cilantro o culantro fresco picado 1 teaspoons sal, al gusto Steps Sazonar la carne: Mezcla la carne con 2 teaspoons adobo y 2 teaspoons sazón con culantro y achiote. Si puedes, déjala reposar 30 minutos (o toda la noche en la nevera) para que absorba más sabor. Dorar la carne: En una olla grande y de fondo grueso, calienta 2 tablespoons aceite de oliva o de achiote a fuego medio-alto. Dora la carne 2 pounds carne de res para guisar (falda o paleta), en cubos de 2 cm por todos lados, sin amontonarla; hazlo en tandas si hace falta. Hacer el sofrito: Baja a fuego medio. Añade 4 ounces jamón de cocinar, en cubitos, 0.5 cups sofrito, 0.5 cups salsa de tomate, 0.3 cups aceitunas rellenas con pimiento, picadas y 1 tablespoons alcaparras. Cocina removiendo hasta que el sofrito se aromatice y la salsa espese ligeramente. Ablandar la carne: Agrega 1 hoja de laurel y 10 cups caldo de res o agua. Lleva a hervor, tapa parcialmente y baja a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy blanda. En olla de presión bastan unos 25 minutos. Añadir gandules y papa: Incorpora 2 cups gandules verdes (frescos, congelados o enlatados), escurridos y 1 papa mediana, en cubos. Cocina hasta que la papa empiece a ablandarse. Cocer el arroz: Echa 1.5 cups arroz de grano corto o medio, enjuagado y 1 teaspoons sal, al gusto, prueba la sal y remueve bien. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el arroz esté blando y el asopao quede caldoso pero cremoso. Si espesa demasiado, agrega un poco más de caldo caliente. Reposar y servir: Apaga el fuego, mezcla 0.3 cups cilantro o culantro fresco picado y deja reposar tapado unos minutos. El arroz sigue absorbiendo líquido, así que sirve enseguida en platos hondos. Notes El asopao debe quedar más caldoso que un arroz guisado, así que no te asustes si al principio parece mucho líquido. Se espesa al reposar; si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de caldo o agua. Para más sabor puedes sustituir el jamón por tocino o salchichas, y añadir un chorrito de vinagre o limón al servir. Si usas gandules enlatados, escúrrelos y enjuágalos antes.#AsopaoDeGandules#AsopaoPuertorriqueño#ComidaPuertorriqueña##SaborBoricua
Asopao de gandules con carne de res Ingredientes 24 oz o 1.5 lbs carne de res para guisar (falda o paleta), en cubos 2 teaspoons adobo 2 tablespoons aceite de oliva o de achiote 4 ounces jamón de cocinar, en cubitos 0.5 cups sofrito 0.5 cups salsa de tomate 0.3 cups aceitunas rellenas con pimiento, picadas 1 tablespoons alcaparras 1 hoja de laurel 10 cups caldo de res o agua 2 cups gandules verdes (frescos, congelados o enlatados), escurridos 1 papa mediana, en cubos 1.5 cups arroz de grano corto o medio, enjuagado 0.3 cups cilantro o culantro fresco picado 1 teaspoons sal, al gusto Steps Sazonar la carne: Mezcla la carne con 2 teaspoons adobo y 2 teaspoons sazón con culantro y achiote. Si puedes, déjala reposar 30 minutos (o toda la noche en la nevera) para que absorba más sabor. Dorar la carne: En una olla grande y de fondo grueso, calienta 2 tablespoons aceite de oliva o de achiote a fuego medio-alto. Dora la carne 2 pounds carne de res para guisar (falda o paleta), en cubos de 2 cm por todos lados, sin amontonarla; hazlo en tandas si hace falta. Hacer el sofrito: Baja a fuego medio. Añade 4 ounces jamón de cocinar, en cubitos, 0.5 cups sofrito, 0.5 cups salsa de tomate, 0.3 cups aceitunas rellenas con pimiento, picadas y 1 tablespoons alcaparras. Cocina removiendo hasta que el sofrito se aromatice y la salsa espese ligeramente. Ablandar la carne: Agrega 1 hoja de laurel y 10 cups caldo de res o agua. Lleva a hervor, tapa parcialmente y baja a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy blanda. En olla de presión bastan unos 25 minutos. Añadir gandules y papa: Incorpora 2 cups gandules verdes (frescos, congelados o enlatados), escurridos y 1 papa mediana, en cubos. Cocina hasta que la papa empiece a ablandarse. Cocer el arroz: Echa 1.5 cups arroz de grano corto o medio, enjuagado y 1 teaspoons sal, al gusto, prueba la sal y remueve bien. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el arroz esté blando y el asopao quede caldoso pero cremoso. Si espesa demasiado, agrega un poco más de caldo caliente. Reposar y servir: Apaga el fuego, mezcla 0.3 cups cilantro o culantro fresco picado y deja reposar tapado unos minutos. El arroz sigue absorbiendo líquido, así que sirve enseguida en platos hondos. Notes El asopao debe quedar más caldoso que un arroz guisado, así que no te asustes si al principio parece mucho líquido. Se espesa al reposar; si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de caldo o agua. Para más sabor puedes sustituir el jamón por tocino o salchichas, y añadir un chorrito de vinagre o limón al servir. Si usas gandules enlatados, escúrrelos y enjuágalos antes.#AsopaoDeGandules#AsopaoPuertorriqueño#ComidaPuertorriqueña##SaborBoricua

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