@c0o0k: ## حلى الشمندر بالحليب والربري ❤️ ### 🇸🇦 المكونات * ٤ حبات شمندر متوسطة الحجم. * كوب سميد. * لتر حليب لتحضير الحلى. * ١.٥ لتر حليب لتحضير الربري. * ٣–٤ ملاعق كبيرة سمن. * سكر حسب الرغبة. * ملعقة صغيرة هيل مطحون. * قليل من الزعفران. * فستق حلبي مجروش للتزيين. ### 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. يُقشّر الشمندر ويُبشر ناعمًا، ثم يُقلّب في السمن حتى ينضج جيدًا. 2. يُضاف السميد ويُحمّص مع الشمندر، ثم يُضاف لتر الحليب والسكر والهيل، ويُطهى مع التحريك حتى يتماسك الخليط. 3. يُترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يُشكّل حسب الرغبة إلى كرات أو قطع صغيرة. 4. لتحضير الربري، يُغلى لتر ونصف من الحليب على نار هادئة حتى يتبخر جزء من الماء ويصبح الحليب كثيفًا، مع التحريك المستمر. يُضاف السكر والزعفران والهيل حسب الرغبة. 5. تُوضع قطع الحلى في الربري، وتُزيّن بالفستق الحلبي المجروش. 6. تُقدّم دافئة أو باردة حسب الرغبة. وبالعافية! 😍 ## 🇬🇧 Beetroot Rabri Sweet ### Ingredients * 4 medium beetroots * 1 cup semolina * 1 litre milk for the sweet mixture * 1.5 litres milk for the rabri * 3–4 tablespoons ghee * Sugar to taste * 1 teaspoon ground cardamom * A little saffron * Chopped pistachios for garnish ### Method 1. Peel and finely grate the beetroot. Sauté it in ghee until well cooked. 2. Add the semolina and roast briefly. Pour in 1 litre of milk, add sugar and cardamom, and cook while stirring until the mixture thickens. 3. Allow the mixture to cool slightly, then shape it into small balls or desired shapes. 4. To make the rabri, simmer 1.5 litres of milk over low heat until reduced and thickened, stirring frequently. Add sugar, saffron, and cardamom to taste. 5. Place the beetroot sweets in the rabri and garnish with chopped pistachios. 6. Serve warm or chilled. Enjoy! 😍 #asmr #Recipe #cooking #streetfood #satisfying