屋台で味わう八王子ラーメン！東京・高尾の夜に楽しむチャーシューメン【屋台ラーメンしゅんやっちゃん】東京都八王子市にある「屋台ラーメンしゅんやっちゃん」へ撮影に伺いました。赤提灯が灯る昔ながらの屋台で、無添加・無化調にこだわった八王子ラーメンを提供する人気店です。 2026年夏には屋台を改装し、風情を残しながら調理設備を一新しました。今回ご紹介するのは「チャーシューメン」に味付け玉子を追加した一杯。鶏ガラと豚骨をベースにした、透き通った醤油スープが特徴です。醤油ダレには昆布・椎茸・鰹節・サバ節に加え、イカゲソも使用。鶏と豚のコクに魚介の旨味が重なり、後味はすっきりしています。麺は地元・八王子の田村製麺による中細ストレート麺で、パツッとした歯切れが特徴です。細かく刻んだ玉ねぎのシャキシャキとした食感と甘みが、醤油スープによく合います。自家製チャーシューには豚肩ロースを使用。ほうれん草やメンマ、海苔のほか、追加した半熟の味付け玉子も添えられています。カエシを注ぐところから、麺茹で、力強い湯切り、丁寧な盛りつけまで。手際よく一杯ずつ仕上げていく様子を間近で見られるのも、屋台ならではの魅力です。営業は夜のみ。屋台のカウンター席のほかに、テーブル席も用意されています。高尾の夜に味わう、屋台ならではの八王子ラーメンをぜひ楽しんでみてください。 ■店舗情報 📍 店名：屋台ラーメンしゅんやっちゃん 🏠 住所：東京都八王子市初沢町1277−8 🚃 アクセス：JR中央線・京王高尾線高尾駅南口より徒歩約3分 ⏰ 営業時間：18:00〜23:00 🗓️ 定休日：日曜・雨の日 ※スープまたは麺がなくなり次第終了 ■ご紹介したメニュー・チャーシューメン：1,100円（税込）・味付け玉子：150円（税込） ✦──────────────✦ Japanese Hachioji ramen at a street stall! Chashu ramen at night in Takao, Tokyo 【Yatai Ramen Shunyacchan】 I filmed at Yatai Ramen Shunyacchan in Hachioji, Tokyo. This popular old-fashioned stall, lit by red lanterns, serves Hachioji ramen made without additives or artificial flavor enhancers. This time, I'm featuring chashu ramen with an extra seasoned egg. It has a clear soy sauce broth made with chicken and pork bones. The soy sauce tare uses kombu, shiitake, bonito flakes, mackerel flakes, and squid tentacles. Medium-thin straight noodles from local Tamura Seimen in Hachioji have a firm, clean bite. Finely chopped onions add crunch and sweetness that pair well with the broth. The house-made chashu uses pork shoulder loin. It also comes with spinach, seasoned bamboo shoots, nori, and the added soft-boiled seasoned egg. Watching the owner skillfully prepare each bowl up close is part of the stall's charm. Enjoy Hachioji ramen at a street stall on a night in Takao! ■Restaurant Information 📍 Name: Yatai Ramen Shunyacchan 🏠 Address: 1277-8 Hatsuzawa-cho, Hachioji, Tokyo 🚃 Access: About a 3-minute walk from the south exit of Takao Station (JR Chuo Line) ⏰ Hours: 6:00 PM–11:00 PM 🗓️ Closed: Sundays and rainy days ■Featured Menu ・Chashu Ramen: ¥1,100 (~$6.94 USD) ・Seasoned Egg: ¥150 (~$0.95 USD) #ラーメン #屋台ラーメン #東京グルメ #ramen #japanesefood - @umaguru.tokyo