SURINAAMS BROODJE KIP KERRIE ZOALS BIJ DE TOKO! 🇸🇷 Malse kip in een kruidige Surinaamse masalajus, met zelfgemaakt zuurgoed van komkommer en rode ui. Afmaken met sambal en je hebt een heerlijk Surinaams broodje! INGREDIËNTEN Voor de kip kerrie: * 500 g kippendijfilet * 2 eetlepels Chan’s Surinaamse Masala (gele zak) * 1 grote gele ui * 3 teentjes knoflook * 2 eetlepels zonnebloemolie * 1 kippenbouillonblokje * 4–6 hele pimentkorrels * 1 theelepel tomatenpuree (eventueel) * Zwarte peper naar smaak * 250 ml water, eventueel iets extra * 1 geel pepertje of Madame Jeanette (optioneel) * Zout indien nodig * 4 zachte Surinaamse puntjes Voor het zuurgoed: * 1 komkommer * 1 rode ui * 150 ml azijn * 150 ml water * 1 theelepel Chinese suiker * 1 theelepel zout * 4–6 hele pimentkorrels Surinaamse sambal naar smaak. BEREIDING: Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de Chan’s masala toe en bak kort mee. Blijf goed roeren, want de masala kan snel aanbranden. Doe de gesneden ui en knoflook erbij. Roer alles goed door elkaar en bak kort mee tot het lekker begint te geuren. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom aan. Verkruimel het kippenbouillonblokje erbij en voeg zwarte peper toe. Roer alles goed door zodat de kip de kruiden opneemt. Voeg de pimentkorrels en ongeveer 250 ml water toe. Doe het gele pepertje er eventueel heel bij. Zet de deksel op de pan en laat de kip ongeveer 20–25 minuten zachtjes sudderen, tot de kip helemaal gaar is. Roer tussendoor en voeg indien nodig een beetje extra water toe. Haal de deksel van de pan en laat de saus nog 5–10 minuten inkoken tot je een kruidige, smeuïge jus hebt. Proef en voeg alleen indien nodig extra zout toe. BEREIDING VAN HET ZUURGOED Snijd de komkommer in dunne plakjes en de rode ui in dunne halve ringen. Meng 150 ml azijn met 150 ml water, 1 theelepel Chinese suiker en 1 theelepel zout. Roer goed tot de suiker is opgelost en voeg de pimentkorrels toe. Doe de komkommer en rode ui in een schone pot of kom. Giet het azijnmengsel eroverheen en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Na een paar uur is het zuurgoed nog lekkerder! Snijd de Surinaamse puntjes open en vul ze royaal met de kip kerrie en een beetje masalajus. Beleg met het zuurgoed en maak af met Surinaamse sambal. En klaar is je Surinaamse broodje kip kerrie zoals bij de toko! EXTRA TIP: Ik heb de kip niet vooraf gemarineerd. Wil je dat wel doen? Meng de kip dan met een beetje masala, knoflook en zwarte peper en laat ongeveer 2 uur afgedekt in de koelkast marineren. Sla dit recept op en probeer het zelf! ❤️ #SurinaamsEten #BroodjeKipKerrie #ChansMasala #SurinaamseKeuken #FoodTok - @everydaymommylife5