Синнабоны — это мягкие дрожжевые булочки с корицей, покрытые сливочным кремом. Секрет их нежности — в тесте на молоке и сливочном масле, а также в правильной расстойке Ингредиенты Для теста: · Молоко — 250 мл (теплое) · Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих) · Сахар — 50 г · Яйцо — 1 шт. · Сливочное масло — 60 г (растопленное) · Мука — 450–500 г · Соль — 0,5 ч. л. Для начинки: · Сливочное масло — 100 г (мягкое) · Корица молотая — 2 ст. л. · Коричневый сахар — 150 г Для крема: · Сливочный сыр (например, Hochland, Филадельфия) — 100 г · Сливочное масло — 50 г · Сахарная пудра — 100 г · Ванильный экстракт — 1 ч. л. Приготовление 1. Тесто В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте остальной сахар, яйцо, растопленное масло, соль и муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое). 2. Начинка Смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу до пастообразного состояния. 3. Формовка Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 40×30 см. Равномерно распределите начинку, оставив 1 см у дальнего края. Сверните в плотный рулет. Нарежьте на 9–12 частей (лучше зубной нитью или острым ножом). 4. Расстойка и выпечка Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накройте и оставьте на 30–40 минут. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. 5. Крем Взбейте мягкое масло со сливочным сыром, добавьте пудру и ваниль. Взбивайте 2–3 минуты до пышности. 6. Финал Горячие булочки щедро смажьте кремом. Дайте немного остыть — и подавайте. Советы · Мука: добавляйте постепенно, тесто должно быть мягким, но не крутым. · Коричневый сахар: делает начинку карамельной и не такой приторной. · Крем: наносите на горячие булочки — он пропитает их и станет глянцевым. · Хранение: в закрытой посуде при комнатной температуре 1–2 дня, в холодильнике — до 4 дней. Перед подачей можно подогреть. Приятного аппетита! #cat #мы #us #fyp #щп #счастье #котик #рекомендации #щитпост #котята #нумы - @fluffy_.snow