Классический рецепт тонких и эластичных блинов (которые часто называют «длинными» или подходящими для фаршировки) на 1 литр молока. Ингредиенты • Молоко (2,5–3,2% жирности) — 1 литр • Мука пшеничная высшего сорта — 350–400 г (примерно 2,5 стакана) • Яйца куриные (крупные, С0 или С1) — 4 шт. • Сахар — 2–3 ст. л. (для сладких можно чуть больше, для сытных — 1 ст. л.) • Соль — 0,5 ч. л. • Растительное масло (без запаха) — 3 ст. л. в тесто (+ немного для смазывания сковороды) • Кипяток — 100 мл (по желанию, для заваривания теста и большей эластичности) Пошаговое приготовление 1. Подготовка яиц: В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взболтайте венчиком или миксером до легкой однородности. 2. Введение молока: Влейте примерно половину теплого или комнатного молока от общего объема, перемешайте. 3. Добавление муки: Просейте пшеничную муку, постепенно всыпьте ее в молочно-яичную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. 4. Доведение до нужной консистенции: Влейте оставшееся молоко, добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Если хотите получить более ажурную и эластичную структуру, тонкой струйкой влейте 100 мл крутого кипятка, быстро помешивая тесто. 5. Отстой теста: Дайте тесту постоять на столе 10–15 минут, чтобы клейковина в муке разошлась. 6. Выпекание: Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте ее маслом один раз перед первым блином. Наливайте тесто половником, распределяя его круговыми движениями по всей поверхности. 7. Жарка: Выпекайте блинчик на среднем или сильном огне около 30–35 секунд с одной стороны до легкого золотистого края, затем переверните и поджарьте еще 10–12 секунд с другой стороны. Готовые блины можно сложить стопкой, смазывая каждый по желанию сливочным маслом. Другие популярные варианты и пропорции вы можете найти на сайте RussianFood.com или в классической подборке от Гастроном.ру. #fyp #fypシ #fyppppppppppppppppppppppp # - @captain_58h