@c0o0k: ### 📝 المقادير أولًا: الكفتة * 400 غرام لحم بقري مفروم متوسط الدهن * حبة بصل مبشورة * فص ثوم مهروس * 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون * بيضة واحدة * ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر * ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون * ملعقة صغيرة ملح غير ممتلئة * نصف ملعقة صغيرة كمون * رشة فلفل أسود * بقدونس مفروم ناعم * 40 مل من المياه الغازية غير المنكهة تساعد المياه الغازية على إبقاء الكفتة طرية وغنية بالعصارة. ثانيًا: الخضراوات * حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الرومي الأحمر * 5–6 حبات فلفل أخضر * حبتان بصل * فصان من الثوم * 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون * رشة ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر مطحون وفلفل أحمر مجروش (شطة)، حسب الرغبة ثالثًا: صلصة الطماطم * نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم * نصف ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر * 200 مل ماء ساخن * رشة ملح وفلفل أسود للتزيين * 3–4 قطع صغيرة من الزبدة * جبن كاشار أو جبن موزاريلا، اختياري ### 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. تحضير الكفتة: ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور والثوم والبقسماط والبيض ومعجون الفلفل والبهارات والبقدونس والمياه الغازية في وعاء عميق. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس. 2. غطّي خليط الكفتة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين؛ حتى تتداخل النكهات ويسهل تشكيل الكفتة. 3. تحضير الخضراوات: قطّعي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل، وضعيها في صينية فرن. أضيفي زيت الزيتون والثوم المهروس والبهارات، ثم قلّبي جيدًا. 4. شكّلي خليط الكفتة إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم، ورتّبيها فوق الخضراوات في الصينية. 5. تحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم ومعجون الفلفل مع الماء الساخن، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. وزّعي الصلصة فوق الكفتة والخضراوات. 6. وزّعي قطع الزبدة الصغيرة على الوجه. 7. أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 190°م لمدة 40–45 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة تمامًا. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم قطع الكفتة والفرن. 8. اختياري: قبل إخراج الصينية، أضيفي الجبن فوق الكفتة أو بينها، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5–10 دقائق حتى يذوب الجبن. تُقدّم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. 😋 ## 🇬🇧 Oven-Baked Turkish Kofta with Peppers ### Ingredients For the kofta * 400 g medium-fat ground beef * 1 grated onion * 1 crushed garlic clove * 4 tbsp breadcrumbs * 1 egg * 1 tsp red pepper paste * 1 tsp ground red pepper * 1 level tsp salt * ½ tsp cumin * A pinch of black pepper * Finely chopped parsley * 40 ml plain sparkling water For the vegetables * 2 medium red bell peppers * 5–6 green peppers * 2 onions * 2 garlic cloves * 3 tbsp olive oil * A pinch of salt, black pepper, ground red pepper, and chili flakes For the sauce * ½ tbsp tomato paste * ½ tbsp red pepper paste * 200 ml hot water * A pinch of salt and black pepper For the topping * 3–4 small pieces of butter * Kashar or mozzarella cheese, optional ### Instructions 1. Combine the ground beef, grated onion, garlic, breadcrumbs, egg, pepper paste, spices, parsley, and sparkling water in a large bowl. Knead well until thoroughly combined. 2. Cover and refrigerate for 1–2 hours to allow the flavors to develop and make shaping easier. 3. Chop the red peppers, green peppers, and onions. Place them in a baking dish, add the olive oil, crushed garlic, and seasonings, and toss well. 4. Shape the kofta mixture into medium-sized balls or patties and arrange them over the vegetables. 5. Mix the tomato paste and red pepper paste with the hot water. Season with salt and black pepper, then pour the sauce over the kofta and vegetables. 6. Distribute the small pieces of butter over the top. 7. Bake in a preheated oven at 190°C (375°F) for approximately 40–45 minutes, or until the kofta is fully cooked. Cooking time may vary depending on the size of the kofta and your oven. 8. Optional: Add grated Kashar or mozzarella cheese during the last 5–10 minutes of baking, until melted. Serve hot with white rice or fresh bread. 😋

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Tuesday 13 October 2026 16:25:11 GMT