Saftige Hackbällchen aus dem Ofen mit Zwiebeln und grünen Paprika Zutaten Für 4 Personen 800 g Rinderhackfleisch 2 große Zwiebeln 4 grüne Spitzpaprika 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 300 ml Rinderbrühe 3 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL getrockneter Oregano 1 Ei 3 EL Semmelbrösel 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Zwiebel fein würfeln und die andere in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die grünen Paprika waschen und nach Belieben ganz lassen oder halbieren. Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Aus der Masse gleich große, runde Hackbällchen formen und leicht flach drücken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Anschließend in eine ofenfeste Auflaufform legen. Die Zwiebelringe und die grünen Paprika zwischen den Hackbällchen verteilen. Das Tomatenmark mit der Rinderbrühe verrühren und gleichmäßig über die Hackbällchen gießen. Die Sauce sollte den Boden der Auflaufform gut bedecken. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und alles etwa 25–35 Minuten backen, bis die Hackbällchen vollständig durchgegart und die Zwiebeln schön weich sind. Während des Backens die Hackbällchen gelegentlich mit der Sauce übergießen. Dadurch bleiben sie saftig und nehmen den würzigen Geschmack der Sauce auf. Die fertigen Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Serviertipps Die Hackbällchen schmecken besonders gut mit Kartoffelpüree, Reis, knusprigem Brot oder Ofenkartoffeln. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu. Aufbewahrung Reste nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und die Hackbällchen bei niedriger Hitze erwärmen. Guten Appetit! #rezepte #rezept - @omas.lieblingsrez