Классический рецепт тонких домашних блинов на молоке — это проверенная временем базовая пропорция, благодаря которой блинчики получаются нежными, эластичными и легко переворачиваются. Тесто замешивается из простых продуктов за 10 минут, а сами блины отлично подходят как для самостоятельного подачи, так и для фарширования. 🛒 Ингредиенты Молоко (комнатной температуры) — 500 мл Куриные яйца — 3 шт. Пшеничная мука — 200 г (примерно 1,5 стакана) Сахар — 2 ст. л. (можно меньше, если начинка несладкая) Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Сливочное масло — 30-40 г (для смазывания готовых блинов) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление Смешайте основу: В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородности и полного растворения крупинок (в пышную пену взбивать не нужно). Добавьте часть молока: Влейте примерно 100–150 мл молока и перемешайте. Введите муку: Просейте всю муку в миску. Замесите венчиком густое, гладкое и однородное тесто. Разведите тесто: Постепенно, тонкой струйкой вливайте оставшееся молоко, постоянно помешивая смесь венчиком. Тесто должно стать жидким, по консистенции напоминающим питьевой йогурт или жидкие сливки. Добавьте масло и дайте отдохнуть: Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте готовое тесто на столе на 15–20 минут. За это время в муке разовьется клейковина, благодаря чему блины будут эластичными и не порвутся при переворачивании. Выпекание: Сковороду (лучше с толстым дном или специальную блинную) сильно разогрейте. Перед первым блином слегка смажьте её каплей масла. Налейте половник теста, быстро распределяя его по всей поверхности круговыми движениями. Переворачивание: Жарьте на огне выше среднего примерно 30–40 секунд. Когда края подрумянятся, а на поверхности перестанут появляться новые пузырьки, аккуратно поддейте блин лопаткой и переверните на другую сторону. Обжаривайте еще 15–20 секунд. - @debildolbaebaebhuy