Подготовьте ингредиенты. Кефир лучше взять комнатной температуры или слегка подогреть до 35–40 °C — так сода лучше вступит в реакцию, и оладьи получатся пышнее. Яйцо тоже желательно достать из холодильника заранее. Сделайте основу. В миске соедините яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Добавьте муку. Просейте муку прямо в миску и постепенно всыпайте, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану — оно должно медленно стекать с ложки, но при этом уверенно держаться на сковороде, не растекаясь слишком сильно. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от её качества и размера яйца. Введите соду. В самом конце добавьте соду и быстро перемешайте. Важно: после этого не вымешивайте тесто дальше — просто оставьте его постоять 2–4 минуты, чтобы сода сработала. Пожарьте оладьи. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте сначала под крышкой до появления дырочек на поверхности (примерно 2 минуты), затем аккуратно переверните и дожарьте вторую сторону без крышки до румяности (ещё около 2 минут). Подавайте. Готовые оладьи можно выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком. #фембой #посхалка#rek#fupシ - @obsessed981