@softline.mutfak: Antep usulü ekşili kuru dolma Bol zeytinyağlı, ekşisi tam kararında… Bizim evde böyle yapılır 🤍 Tarifi kaydetmeyi unutmayın, detayları reels’te bıraktım. 🫶🏻 Antep Usulü Ekşili Kuru Dolma Malzemeler * ½ kg baldo pirinç * 2 orta boy soğan * 1 baş sarımsak * ½ demet maydanoz * 3 orta boy domates * 1,5 yemek kaşığı karışık salça * 1 su bardağı zeytinyağı * Tuz * Karabiber * 1 tatlı kaşığı limon tuzu * Kuru dolmalık patlıcan * Kuru kapya biber * Kuru acı biber * Salamura veya taze asma yaprağı Yapılışı Öncelikle geniş bir tencerede suyu kaynatın. İlk olarak yaprakları kaynar suda haşlayıp yumuşatın. Ardından sırasıyla kuru patlıcanları, kapya biberleri ve acı biberleri yumuşayana kadar haşlayıp süzün. İç harcı için pirinci yıkayıp süzün. Soğanları, sarımsağı, maydanozu ve domatesleri ince ince doğrayın. Salça, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon tuzunu ekleyip güzelce karıştırın. Haşlanan sebzelerin içlerini çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Yaprakları da hazırladığınız harçla sarın. Dolmaları tencereye düzenli şekilde dizin ve üzerine biraz tuz serpin. Üzerine sarma taşı veya ısıya dayanıklı bir tabak koyun. Kaynamış suyu dolmaların üzerini hafif geçecek kadar ekleyin ve ocağa alın. Ekşisini biraz daha belirgin seviyorsanız, küçük bir kasenin içerisine 1 çay kaşığı limon tuzu koyup sıcak suyla biraz eritin ve tencereye ekleyin. (Şart değil.) Orta ateşte 40 dakika pişirin. Ardından sarma taşını veya tabağı kaldırıp tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Not: İsterseniz limon tuzu yerine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Ben rengini kararttığı için nar ekşisini tercih etmiyorum. #tarif #yemektarifleri #keşfet #dolma

softline.mutfak

Open In TikTok:

Region: TR

Wednesday 14 October 2026 14:36:01 GMT