@ada88829: بامية#وصفات_المطبخ_السوري#رز#وصفات_عزايم# من المطبخ السوري: بامية و رز المكونات والمقادير: 250 غرام بامية مجففة كيلو لحمة نصف كاسة زيت زيتون 4 ملاعق كبار دبس بندورة ملعقتين كبار دبس رمان(يمكن زيادتها او تقليلها حسب الرغبة) ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ثوم( حسب الرغبة) ملح وفلفل حسب الرغبة ننقع البامية المجففة بالماء البارد لمدة ساعة، ثم نسلقها حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، نصفيها من ماء السلق. في وعاء مناسب نضع نصف كاسة زيت زيتون ونقلي البامية مع اضافة كمية من الثوم( الكمية حسب الرغبة) وإضافة ملعقة كزبرة يابسة، ثم نضيف اللحم المسلوق إلى البامية ونتركها تغلي قليلاً ثم نضيف دبس البندورة وبعدها دبس الرمان ونتركها تغلي على نار هادية حتى تتماسك المرقة وتنضج البامية، نقدمها عادة مع الرز. ممكن اضافة كزبرة خضراء إلى البامية ، أنا لم تكن متوفرة عندي. اللحمة: يمكن سلق اللحمة بالطريقة التي تفضلوها ولكن أنا طبختها بتحمير اللحمة بزيت الزيتون وإضافة كمية قليلة من الماء مع البصل والهال وتركتها تنضج على نار هادية حوالي ساعتين ونصف.