@herbshop_udane: สูตรกระเทียมเจียวหอมๆ วัตถุดิบ: • กระเทียมไทย สับละเอียด 200 กรัม (ถ้าชอบกรอบฟู ให้โขลกหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก) • หอมแดงซอย หรือ หอมเจียวสำเร็จ 50 กรัม - ใส่เพิ่มความหอม • น้ำมันพืช / น้ำมันไก่ 1 ลิตร • ใบเตย 2-3 ใบยาวๆ มัดปม • เกลือป่น เล็กน้อย 1/4 ช้อนชา วิธีทำ: 1. เตรียมน้ำมัน: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ลิตร เปิดไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน (ไม่ต้องร้อนจัดจนควันขึ้น) ใส่ใบเตยมัดลงไปก่อนให้น้ำมันหอม 2. ลงกระเทียม: ใส่กระเทียมสับ + หอมแดงลงไปพร้อมกันเลย คนด้วยตะหลิวตลอดเวลา อย่าหยุดคน ไม่งั้นจะไหม้เป็นจุดๆ 3. สังเกตสี: ตอนแรกจะฟู่และมีฟองเยอะ จากสีขาว จะเริ่มเหลืองอ่อน > เหลืองทอง พอเริ่มเหลืองทองประมาณ 80% ให้รีบปิดไฟเลยครับ เพราะความร้อนในน้ำมันจะทำให้เหลืองต่อจนเข้มเอง 4. เทคนิคไม่ให้ขม: พอปิดไฟ ให้ใช้กระชอนตักกระเทียมเจียวขึ้นทันที แยกน้ำมันออก พักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือนิดหน่อยตอนร้อนๆ กรอบนาน 5. เก็บ: น้ำมันที่เจียว (น้ำมันกระเทียมเจียว) อย่าทิ้ง! นี่คือของดี เอาไปใช้หุงข้าวต่อได้เลย ส่วนกระเทียมเจียวเก็บใส่โหลปิดสนิท อยู่ได้ 1-2 อาทิตย์ ยังกรอบ

109

There are no more comments for this video.

To see more videos from user @herbshop_udane, please go to the Tikwm homepage.