@rrvensq.z: Niko Niko niii || begenmedim ya :(( tutsun amaaa #efeşan #crush #roblox #seq //// Öncelikle geniş bir kesme tahtasını tezgahına alıp bir buçuk kilo kadar kemiksiz tavuk pirzola veya göğüs etini çok küçük olmamak kaydıyla küp küp ya da jülyen şeklinde doğramaya başlayarak işe girişiyorsun, etlerin hemen ardından dört yüz gram kadar taze kestane mantarını veya kültür mantarını nemli bir bezle güzelce temizledikten sonra ince ince dilimliyorsun, ardından orta boy iki adet kuru soğanı olabildiğince yemeklik küpler halinde doğruyorsun, üç diş taze sarımsağı da ezici yardımıyla ya da bıçağın yan tarafıyla bastırıp minik minik kıyarak hazırlık tarafını tamamlıyorsun. Derin ve geniş bir döküm tavayı ya da büyük boy yayvan bir tencereyi ocağın en büyük gözüne alıp yüksek ateşte iyice kızdırıyorsun, tavanın tabanına üç yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip yağ cızırdayıp köpürmeye başladığı anda doğradığın tavuk etlerini tavaya bırakıyorsun, etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ve dış yüzeyleri güzelce karamelize olup hafif altın sarısı bir renk alana kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak sotelemeye devam ediyorsun. Tavuklar istenen kıvama gelip nar gibi kızardığında onları ayrı bir tabağa alıp tavanın tabanında biriken lezzetli yağı saklıyorsun, aynı tavanın içerisine bir yemek kaşığı daha tereyağı ekleyip doğradığın kuru soğanları ve sarımsakları ilave ederek soğanlar tamamen şeffaflaşıp tatlı aromasını dışarı salana kadar orta ateşte yavaş yavaş kavuruyorsun. Soğanlar yumuşayınca dilimlediğin mantarları tavaya döküyorsun ve tavanın altını tekrar yüksek ateşe getiriyorsun çünkü mantarların suyunu salıp büzüşmesini istemiyoruz, mantarlar yüksek ısıda suyunu içine hapsedip hafifçe kızarana kadar yaklaşık beş altı dakika boyunca tahta bir kaşıkla çabuk hareketlerle karıştırıyorsun, mantarlar da renk alınca kenara ayırdığın kızarmış tavukları tavanın içerisine geri aktarıyorsun. Tam bu aşamada lezzetleri derinleştirmek için tavanın tabanına bir çay bardağı kadar sıcak tavuk suyu veya normal sıcak su ekleyip tavanın dibine yapışan o lezzetli karamelize parçaları kaşığın ucuyla kazıyarak yemeğe yediriyorsun, ardından tencereye iki paket yani toplamda dört yüz mililitre kadar yağlı sıvı kremayı döküyorsun, ocağın altını kısığa getirip kremaya yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bir çay kaşığı muskat rendesi, bir tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen, bir tatlı kaşığı kekik ve damak tadına göre bolca tuz ilave edip sosun tüm lezzetleri birbirine geçsin diye kısık ateşte fokurdamaya bırakıyorsun. Sosu kısık ateşte demlenmeye bıraktığın sırada büyük bir makarna tenceresine en az üç litre su doldurup yüksek ateşte kaynamaya bırakıyorsun, su fokur fokur kaynamaya başladığında içerisine iki tatlı kaşığı kadar kaya tuzu atıyorsun ve bir paket tagliatelle makarnayı kaynayan suyun içine bırakıyorsun, makarnanın birbirine yapışmaması için ilk iki dakika boyunca maşa yardımıyla nazikçe karıştırıyorsun ve paketin üzerindeki pişme süresinden tam iki dakika daha az süre tutarak makarnaları diri kalacak yani al dente kıvamda haşlıyorsun. Makarnanın haşlama suyundan tam bir su bardağı kadar nişastalı makarna suyunu kenara ayırmayı kesinlikle unutmuyorsun çünkü bu su sosumuzun makarnaya ipek gibi yapışmasını sağlayacak anahtar bileşenimiz olacak, sürenin sonunda makarnayı süzüp hiç soğuk sudan geçirmeden doğrudan yan tarafta fıkır fıkır kaynamakta olan tavuklu ve mantarlı krema sosunun içerisine aktarıyorsun, hemen ardından ayırdığın sıcak makarna suyunu ve bir su bardağı dolusu taze rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peynirini tencereye döküyorsun. Şimdi en önemli kısma geldik, tencerenin altı orta ateşte açıkken bir maşa yardımıyla makarnayı, sosu ve peyniri alttan üste doğru hızlı ve dairesel hareketlerle yaklaşık iki dakika boyunca sürekli çevirerek karıştırıyorsun, krema ve nişastalı su birleşip peynirin de erimesiyle birlikte makarnanın etrafını sarmalayan koyu, kadifemsi ve muazzam parlaklıkta bir sos kıvamına dönüşe

Seq,,

Open In TikTok:

Region: TR

Wednesday 14 October 2026 18:46:41 GMT