@lil_sleepy111: طرز تهیه قیمه مامانپز مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت خورشتی ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم، لپه ۱ پیمانه، پیاز متوسط ۲ عدد، رب گوجهفرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، لیموعمانی ۲ تا ۳ عدد، سیبزمینی ۲ عدد بزرگ، زردچوبه ۱ قاشق چایخوری، دارچین نصف قاشق چایخوری، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم، زعفران دمکرده ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)، روغن و آب جوش به مقدار لازم. طرز تهیه: ابتدا لپه را بشویید و حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید. پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و گوشت خردشده را داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامیاش از بین برود. سپس حدود ۴ پیمانه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه بپزد. لپه خیسخورده را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دیگر بپزد تا گوشت و لپه نرم شوند. لیموعمانیها را با چنگال سوراخ کنید و حدود ۱۵ دقیقه در آب گرم قرار دهید، سپس همراه با نمک و دارچین به خورش اضافه کنید. در صورت تمایل کمی زعفران دمکرده نیز بریزید و اجازه دهید خورش ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در این فاصله سیبزمینیها را خلالی خرد کنید، بشویید، کاملاً خشک کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. در پایان خورش را در ظرف سرو بریزید و سیبزمینیهای سرخشده را روی آن قرار دهید. قیمه خوشمزه و مجلسی شما آماده است و میتوانید آن را همراه با برنج زعفرانی سرو کنید. نکات مهم: برای خوشرنگ شدن قیمه، رب را خوب تفت دهید اما اجازه ندهید بسوزد. برای جلوگیری از له شدن لپه، آن را بیش از حد نپزید. برای تلخ نشدن خورش، لیموعمانیها را قبل از اضافه کردن در آب گرم بخیسانید. برای عطر و طعم بهتر، کمی دارچین و زعفران دمکرده اضافه کنید. برای جاافتادن بهتر خورش، آن را با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و خوشطعم شود ! #fyp #foryou #creatorsearchinsights