@hosiiii21: #hasti—Рецепт синнабонов — тех самых булочек с нежным дрожжевым тестом, ароматной коричной начинкой и сливочным кремом. Я подобрала пропорции и пошаговый план, чтобы всё получилось пышным и сочным. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 500–550 г (может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию). Молоко — 250 мл. Сливочное масло — 80 г (часть в тесто, часть в начинку). Сахар — 140 г (часть в тесто, часть в начинку). Яйца — 2 шт.. Дрожжи сухие — 8 г. Соль — 5 г. Ванилин — по вкусу (опционально). Для начинки: Коричневый сахар — 200 г. Молотая корица — 25 г. Сливочное масло (размягчённое) — 80 г. Для крема (помадки): Сливочный сыр — 200 г. Сливочное масло (размягчённое) — 70 г. Сахарная пудра — 100 г. Молоко или сливки — около 40 г (для нужной консистенции, можно не добавлять, если масса и так жидкая). Ванильный экстракт — несколько капель (по желанию). Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Молоко подогрейте до 35–40 °C — это оптимальная температура для активации дрожжей. Активируйте дрожжи. В тёплое молоко добавьте пару ложек сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Если на поверхности появилась «шапочка» — дрожжи активны. Замесите тесто. В миске смешайте просеянную муку, оставшийся сахар, соль и ванилин. Сделайте углубление, влейте активные дрожжи, добавьте яйца и растопленное (но не горячее!) масло. Сначала перемешайте лопаткой, затем вымешивайте руками. Тесто должно стать эластичным, но оставаться слегка липким — не добавляйте лишнюю муку, иначе булочки получатся жёсткими. Соберите в шар, смажьте миску растительным маслом, накройте влажным полотенцем и уберите в тёплое место без сквозняков на 1–1,5 часа. Подготовьте начинку. Смешайте коричневый сахар и молотую корицу. Сформируйте рулет. Когда тесто увеличится в объёме, припылите стол мукой и раскатайте его в прямоугольник. Смажьте размягчённым сливочным маслом, оставив около 1–2 см с одного края (этот край потом поможет склеить рулет). Равномерно посыпьте смесью сахара и корицы, слегка утрамбовывая. Сверните в рулет. Чистый край слегка смочите водой и плотно прижмите, чтобы рулет не развернулся. Переверните склеенной стороной вниз и нарежьте на порционные кусочки (можно использовать острый нож или даже нить — так разрез получится ровнее). Дайте заготовкам подняться. Выложите кусочки в форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и оставьте ещё на 30 минут. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте форму в духовку примерно на 25–30 минут, пока булочки не станут золотистыми. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Приготовьте крем. Пока булочки пекутся, взбейте до однородности сливочный сыр, размягчённое масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Если масса слишком густая, добавьте немного молока или сливок. Полейте кремом. Сразу после выпечки, пока булочки ещё тёплые, обильно полейте их кремом. Тёплая поверхность поможет глазури лучше впитаться и растечься. Дайте немного остыть перед подачей. Воздушные булочки синнабоны рецепт | булочки с корицей и кремом рецепт 47,2K 47,2 тысяч просмотров дата публикации29 окт 2025 Длительность 7 минут 15 секунд 7:15 Несколько советов Про муку. При замесе не перебарщивайте с мукой — липкость теста в начале — это нормально. Про подъём. Убедитесь, что место для подъёма теста действительно тёплое и без сквозняков. Про начинку. Для более яркого аромата в начинку можно добавить немного ванильного экстракта или цитрусовой цедры. Про крем. Консистенцию крема регулируйте под себя: кому-то нравится более густая, кому-то — более жидкая. #щп #ощущения #страдание #душа

ℎ𝑎𝑠𝑡𝑖

Open In TikTok:

Region: BY

Wednesday 14 October 2026 23:25:27 GMT