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Reens Collection
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Thursday 15 October 2026 08:15:00 GMT
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La Receta de Chiles Rellenos 🌶️ Perfecto para compartir con la familia en una comida dominguera 👨‍👩‍👧‍👦 (Escenario de Jesús frente a una mesa rústica de madera rebosante de chiles poblanos asados 🌶️, queso derretido 🧀, jitomates 🍅, frijoles refritos 🫘 y nata 🥛, rodeado de sus seres queridos.) El verdadero milagro de la multiplicación ocurre cuando cocinas con amor: un chile relleno bien hecho alimenta el cuerpo y el alma ❤️. 🌶️🧀 INGREDIENTES PARA UN GUISADO SABROSO 🌶️ 6 chiles poblanos grandes 🧀 400g de queso Oaxaca (o panela) 🍅 1kg de jitomates maduros 🧅 1 cebolla blanca 🧄 2 dientes de ajo 🥚 4 huevos grandes 🌿 1 ramita de epazote (opcional, en mi viaje a Yucatán lo usan) 🧂 Sal y pimienta al gusto 🫘 Frijoles refritos para acompañar 🌽 Tortillas de maíz 👩‍🍳🔥 MODO DE PREPARACIÓN DETALLADO Paso 1️⃣. Asa los chiles 🌶️ sobre el comal o directo al fuego hasta que la piel se queme. ¡Secreto de mi tía de Puebla: mételos en una bolsa de plástico 10 minutos para que suden! Luego pela con cariño 🤍, haz un corte y retira semillas y venas (con cuidado para no romperlos). Paso 2️⃣. Rellena cada chile con tiras de queso Oaxaca 🧀, añadiendo un trocito de epazote si quieres el toque yucateco. Cierra con palillos pacientemente ⏲️. Paso 3️⃣. Prepara el caldillo: hierve los jitomates 🍅 con la cebolla y el ajo 🧄 hasta que suelten. Licúa con un poco de agua y cuela. Sofríe en aceite caliente 🍳, sazona con sal y cocina a fuego lento 10 minutos. Paso 4️⃣. Bate las claras de huevo 🥚 a punto de turrón (punto de nieve, ¡el secreto es que estén bien frías!), luego añade las yemas una a una con movimientos envolventes. Pasa cada chile por harina (opcional) y después por el huevo batido. Paso 5️⃣. Fríe en aceite caliente 🍳 hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre en papel absorbente y sumerge en el caldillo hirviendo unos segundos para que se impregnen del sabor. Sirve los chiles bañados en caldillo de jitomate 🍅, con frijoles refritos 🫘, tortillas calientitas 🌽 y un abrazo familiar 🤗. ¡Que bendigan la mesa! 🙏
La Receta de Chiles Rellenos 🌶️ Perfecto para compartir con la familia en una comida dominguera 👨‍👩‍👧‍👦 (Escenario de Jesús frente a una mesa rústica de madera rebosante de chiles poblanos asados 🌶️, queso derretido 🧀, jitomates 🍅, frijoles refritos 🫘 y nata 🥛, rodeado de sus seres queridos.) El verdadero milagro de la multiplicación ocurre cuando cocinas con amor: un chile relleno bien hecho alimenta el cuerpo y el alma ❤️. 🌶️🧀 INGREDIENTES PARA UN GUISADO SABROSO 🌶️ 6 chiles poblanos grandes 🧀 400g de queso Oaxaca (o panela) 🍅 1kg de jitomates maduros 🧅 1 cebolla blanca 🧄 2 dientes de ajo 🥚 4 huevos grandes 🌿 1 ramita de epazote (opcional, en mi viaje a Yucatán lo usan) 🧂 Sal y pimienta al gusto 🫘 Frijoles refritos para acompañar 🌽 Tortillas de maíz 👩‍🍳🔥 MODO DE PREPARACIÓN DETALLADO Paso 1️⃣. Asa los chiles 🌶️ sobre el comal o directo al fuego hasta que la piel se queme. ¡Secreto de mi tía de Puebla: mételos en una bolsa de plástico 10 minutos para que suden! Luego pela con cariño 🤍, haz un corte y retira semillas y venas (con cuidado para no romperlos). Paso 2️⃣. Rellena cada chile con tiras de queso Oaxaca 🧀, añadiendo un trocito de epazote si quieres el toque yucateco. Cierra con palillos pacientemente ⏲️. Paso 3️⃣. Prepara el caldillo: hierve los jitomates 🍅 con la cebolla y el ajo 🧄 hasta que suelten. Licúa con un poco de agua y cuela. Sofríe en aceite caliente 🍳, sazona con sal y cocina a fuego lento 10 minutos. Paso 4️⃣. Bate las claras de huevo 🥚 a punto de turrón (punto de nieve, ¡el secreto es que estén bien frías!), luego añade las yemas una a una con movimientos envolventes. Pasa cada chile por harina (opcional) y después por el huevo batido. Paso 5️⃣. Fríe en aceite caliente 🍳 hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre en papel absorbente y sumerge en el caldillo hirviendo unos segundos para que se impregnen del sabor. Sirve los chiles bañados en caldillo de jitomate 🍅, con frijoles refritos 🫘, tortillas calientitas 🌽 y un abrazo familiar 🤗. ¡Que bendigan la mesa! 🙏

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