@_alvaromeza: La buena carne mechada se corta solita 🤤🥩 La preparo el día anterior, corto en medallones y aprovecho el caldo para hacer una salsa gravy que acompaña el puré. Ollas y sartenes de @Lodge Cast Iron USA #carnemechada #comidacasera #hierrofundido

sebatorresm :

carla astudillo :

que riiico...estaba de huelga el chef??😂

carliss :

estoy viendo el video sin audio por mi bebe jiji ¿Que Carne Uso?

alemagdita :

por fin carne mechada de verdad ... se ve demasiado delicioso 🥰🥰🥰🥰🥰

mila🌺 :

que rico ñami

Ale :

Me encantaron las Ollas! 💖 Funciona como olla a presión donde hizo la carne?

Emma Valdebenito :

Que carne usó?

deco plantas :

que exquisito

𝑨𝒏𝑫𝒓𝒆𝒂 :

mi comida faaavvv pero con arrozz y papitas fritas qué bajón hermano me dió hambrita

▕⃝⃤ :

lo que más ame fue la olla 😂

Ke Tejidos :

Oohhh que delicioso!!!!.... además quiero esas ollas ...y la cocina tbn...😅

Sureñita :

Mi madre la hace igual 😋

jonamedicen :

hermano que rico se ve eso

negroscri :

Que delicia!!!!

Pame :

Porfis con receta y cantidades 💞💞💞💞💞💞

Lob@ :

me enamoré 😍

🏳️‍⚧️KittieCami🏳️‍⚧️ :

si

Jacqueline Lagos San :

_🍀 :

Mis respetos 👏

Capaldo :

Te quedó increible, cuanto tiempo dejas la carne aprox para que quede asi? (Sin olla a presión)

... :

☝🏻EXCELENTE MUSICA DE 🔊🎶🎵🎼 MI SOL☀️DE FONDO 😉 🤭

Mario Contreras :

Que carne ocupo?

_alvaromeza :

😋 Receta: Ingredientes:
Choclillo (o pollo ganso) · ajo, zanahoria y apio en bastones · cebolla, tomate, zanahoria y apio en cortes medianos · hongos (champiñones o callampas secas rehidratadas) · sal, pimienta, romero y laurel · vino tinto (a gusto, aprox. 120 ml por kilo de carne) · caldo de carne ‼️Considera que una pieza de choclillo cruda pesa entre 1 y 1,5 kg y al cocerse pierde cerca de un 40%, entonces de 1,5 kg crudos salen unos 6 medallones de 150 g. Pasos: 1. Limpia la carne y córtala en trozos grandes que quepan en tu olla. Con un cuchillo fino, inserta “mechas” de ajo, zanahoria y apio (unos 4 bastones de cada uno). Sal y pimienta. 2. Sella la carne por todos lados y retírala. 3. En la misma olla, dora cebolla, zanahoria y apio. Después agrega el tomate. 4. Agrega el vino (yo le puse media botella para 3 kilos de carne), deja un hervor corto y suma hongos, laurel y romero. 5. Vuelve la carne, cubre con caldo y tapa. En olla tradicional a fuego bajo 2,5 hrs. En olla a presión, fuerte hasta que salga vapor y luego fuego bajo 40 min. 6. Retira el romero y el laurel. Procesa y cuela el caldo. 7. Deja enfriar la carne y córtala en medallones (fría no se desarma). Cúbrela con el caldo procesado y colado y déjala reposar, idealmente de un día para otro. Recalienta en ese mismo caldo antes de servir. 💡 Tip: hazla el día anterior para cortar en frío y recalentar. Salsa gravy:
Partes iguales de mantequilla y harina, derrites la mantequilla y revuelves (esto es un roux, una base que sirve para cualquier salsa). Vas agregando caldo de la olla donde está la carne, revolviendo sin parar, hasta lograr la densidad que quieras. Para unos 500 ml de salsa, usa 2 cdas de mantequilla y 2 de harina. Y listo, ¡sirve sobre un puré y harta salsa! 🤌🏻

Danitza Beroiza :

QUE RICOOOOOOO!!!!!!

Marce :

Listo para ir a Beat Bobby Flay