@izinsharestory: 🥣 Bahan-Bahan Bahan Utama: - 1 ekor ayam (±1 kg), potong 10–12 bagian, cuci bersih - 700 ml santan encer - 300 ml santan kental - Minyak goreng secukupnya untuk menumis - Bawang goreng untuk taburan Bumbu Halus: - 7 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 4 butir kemiri, sangrai dulu - 2 cm kunyit, bakar sebentar - 1 cm jahe - 1 sdt ketumbar bubuk - ½ sdt merica bubuk Bumbu Pelengkap: - 2 batang serai, memarkan - 3 lembar daun salam - 4 lembar daun jeruk purut - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 sdt gula pasir - Garam & kaldu bubuk secukupnya   👩‍🍳 Cara Membuat 1️⃣ Siapkan Ayam - Lumuri ayam dengan sedikit jeruk nipis & garam, diamkan 10 menit, bilas bersih - Bisa direbus sebentar untuk membuang kotoran, atau langsung dipakai 2️⃣ Tumis Bumbu - Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas - Tumis terus hingga bumbu matang dan harum — ini kunci opor tidak berasa langu 3️⃣ Masukkan Ayam - Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna pucat - Tuangkan santan encer terlebih dahulu - Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga ayam setengah empuk 4️⃣ Tambahkan Santan Kental - Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental - Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk - Kecilkan api, masak perlahan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah - Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap (±15–20 menit) 5️⃣ Sajikan - Koreksi rasa, angkat - Taburi bawang goreng di atasnya - Sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat/lontong 😋   💡 Tips Penting - ✅ Aduk perlahan saat santan sudah masuk agar tidak pecah - ✅ Gunakan kemiri sangrai — rasa jauh lebih gurih - ✅ Kunyit dibakar sebentar — aroma lebih harum, tidak bau langu - ✅ Untuk ayam kampung: tambah waktu masak ±30 menit lagi agar empuk - ✅ Kuah lebih enak jika didiamkan sebentar, bumbu makin meresap Selamat mencoba ya! 🥰

share story

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 16 October 2026 04:05:48 GMT