@c0o0k: ## فطائر الكاتمر التركية بالزبدة والجبن 😍 ### المقادير * كوبان من الماء الدافئ (400 مل). * ظرف خميرة فورية (10 غرامات). * ملعقة صغيرة من السكر. * ملعقة صغيرة من الملح. * كوب شاي من الزيت النباتي. * 6 أكواب من الدقيق، يُضاف تدريجيًا حسب حاجة العجين. ### لدهن العجين - 125 غرامًا من الزبدة الطرية. ### الحشوة - 100 غرام من جبن الكاشار التركي أو الجبن الأبيض. ### الوجه * صفار بيضة. * 2–3 قطرات من دبس العنب أو الدبس الأسود. ### طريقة التحضير 1. نخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر والملح والزيت، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد. 2. نقسم العجين إلى 10 كرات متساوية، ثم نفرد كل كرة بالطول. 3. ندهن العجين بالزبدة الطرية ونلفه على شكل أسطوانة. 4. بعد تجهيز جميع القطع، نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة. 5. نفرد كل قطعة بالطول مرة أخرى، وندهنها بالزبدة ثم نلفها مجددًا، ونضعها في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة إضافية. 6. نقسم كل قطعة إلى نصفين، ونلف كل نصف قليلًا ثم نفرده بشكل صغير. 7. نضع الجبن في الوسط ونغلق العجين جيدًا. 8. نرتب الفطائر في صينية الفرن، ونتركها تختمر لمدة 20–25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها. 9. نخلط صفار البيض مع قطرات الدبس، ثم ندهن وجه الفطائر. 10. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. بالعافية والهنا! ❤️ ## Turkish Katmer Poğaça with Butter and Cheese 😍 ### Ingredients * 2 cups warm water (400 ml). * 1 packet instant yeast (10 g). * 1 teaspoon sugar. * 1 teaspoon salt. * 1 Turkish tea glass of vegetable oil. * 6 cups flour, added gradually as needed. ### For greasing - 125 g softened butter. ### Filling - 100 g Kashar cheese or white cheese. ### For the topping * 1 egg yolk. * 2–3 drops of grape molasses. ### Instructions 1. Mix the warm water, yeast, sugar, salt, and oil. Gradually add the flour and knead until you have a soft dough that does not stick to your hands. 2. Divide the dough into 10 equal balls and roll each one out lengthwise. 3. Spread softened butter over each piece and roll it into a log. 4. Cover all the prepared pieces and refrigerate for 15–20 minutes. 5. Roll each piece out lengthwise again, spread with butter, and roll it up once more. Refrigerate for another 15–30 minutes. 6. Cut each piece in half, twist each half slightly, and roll it out into a small shape. 7. Place the cheese filling in the center and seal the dough. 8. Arrange the pastries on a baking tray and let them proof for approximately 20–25 minutes, or until doubled in size. 9. Mix the egg yolk with a few drops of grape molasses and brush over the pastries. 10. Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) until golden brown and fully cooked. Enjoy! ❤️ #KatmerPoğaça #Poğaça #TurkishPastries #BreakfastRecipes #CheesePastries

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Friday 16 October 2026 05:42:37 GMT