@padian60: 🍆 مهمون سرزده داری؟ این خورشت نجاتت می‌ده! 😍 مشته بادمجان شیرازی؛ یه خورشت اصیل، خوش‌عطر و لذیذ که با عطر زعفرون و آبغوره، دل همه رو می‌بره! 🤌🏻❤️ 🛒 مواد اولیه مشته بادمجان شیرازی 🍖 گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم 🍆 بادمجان دلمه‌ای: ۳ عدد 🍅 گوجه‌فرنگی متوسط: ۴ عدد 🧅 پیاز درشت: ۱ عدد برای داخل خورشت 🧅 پیاز متوسط: ۱ عدد برای رنده‌کردن داخل گوشت 🍅 رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری 💧 آب: ۱ لیوان 🍇 آبغوره: نصف استکان 🌸 زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری 🥄 ادویه قیمه‌ای: ۱ قاشق مرباخوری پُر 🧂 نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم 🫗 روغن: به مقدار لازم 👨👩👧👦 این مقدار مواد برای ۵ تا ۷ نفر کافیه. 👩🏻🍳 طرز تهیه: گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز متوسط رنده‌شده و آب‌گرفته، زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز بده، قلقلی کن و حداقل نیم ساعت بذار توی یخچال استراحت کنه. اگه تا دو ساعت بمونه، نتیجه بهتر می‌شه. 😋 🍆 تا وقتی گوشت‌ها استراحت می‌کنن، بادمجون‌ها رو سرخ کن و کنار بذار؛ این‌طوری هم در وقتت صرفه‌جویی می‌کنی و هم غذا زودتر آماده می‌شه. حالا گوشت‌ها رو سرخ کن و کنار بذار. توی همون روغن، پیاز درشت رو نگینی خرد کن و تفت بده تا طلایی بشه. رب گوجه، زردچوبه، فلفل، نمک و ادویه قیمه‌ای رو اضافه کن و تفت بده تا عطر ادویه‌ها آزاد بشه. 🤌🏻 گوجه‌های حلقه‌ای رو روی پیازها بچین و گوشت‌های قلقلی و بادمجون‌های سرخ‌شده رو دو طرف تابه قرار بده. ✨ راز خوش‌عطر و خوشمزه شدن این خورشت: یک لیوان آب، نصف استکان آبغوره و یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده اضافه کن و بذار حدود یک ساعت با حرارت ملایم جا بیفته. ⏰ نیم ساعت بعد از شروع پخت، مثل فیلم تابه رو یک دور بچرخون تا سس به همه جای خورشت برسه. ۱۰ دقیقه آخر هم با قاشق از سس روی مواد بریز تا خورشتت خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر بشه. 😍 حالا یه برنج مشتی دم بذار و کنارش سالاد شیرازی… بفرما! یه غذای اصیل شیرازی و خوشمزه برای مهمون‌های سرزده و دورهمی‌های خانوادگی! ❤️ 📌 این دستور رو ذخیره کن که روز مهمونی به کارت بیاد! 😍 تو مشته بادمجان رو با برنج ساده بیشتر دوست داری یا برنج زعفرونی؟ #مشته_بادمجان_شیرازی #غذای_ایرانی #دستور_پخت
