@laetitiaschahl0: Je ne tolere aucune haine ou injustice , envers l’autre créatrice non plus ! Merci de rester civilisé Je n’avais plus de beurre pour la pâte brisée mais je t’invite à la faire maison 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Quiche lorraine traditionnelle Pour un moule de 20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur. Les quantités sont volontairement généreuses : il restera probablement de la garniture. Ingrédients Pour la pâte brisée * 220 g de farine * 110 g de beurre froid * 50 ml d’eau froide environ * 1 pincée de sel Pour la migaine * 5 œufs entiers * 430 ml de crème fraîche liquide entière * 180 g de poitrine fumée coupée en lardons * Poivre du moulin * 1 pincée de muscade Préparation La pâte brisée Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts. Verser progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler. Former une boule légèrement aplatie et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Étaler la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur, puis foncer le moule préalablement beurré. Bien faire adhérer la pâte aux parois et replacer au frais pendant 20 minutes. La précuisson Préchauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Recouvrir la pâte de papier cuisson et de billes de cuisson. Enfourner pendant 15 minutes, puis retirer les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes pour sécher le fond. La migaine Dans un grand saladier, casser les 5 œufs et les battre doucement au fouet. Ajouter les 430 ml de crème fraîche entière, le poivre et la muscade. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir un appareil homogène, sans trop incorporer d’air. Le montage Répartir les lardons crus sur le fond de pâte précuit. Verser délicatement la migaine par-dessus, jusqu’à environ 3 mm du bord du moule. Conserver l’éventuel surplus pour une petite quiche individuelle ou un ramequin à cuire séparément. La cuisson Baisser le four à 170 °C, chaleur traditionnelle. Enfourner pendant 35 à 45 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée et que le centre soit pris, tout en conservant un très léger tremblement. Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de démouler et de découper. Le secret d’une belle quiche lorraine : ne pas trop cuire la migaine. Elle doit rester tendre et fondante, tout en étant suffisamment ferme pour obtenir de belles parts. Et surtout, pas de fromage : les œufs, la crème entière et la poitrine fumée suffisent à faire toute sa gourmandise #cyberharcelementstop #quichelorraine

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Friday 16 October 2026 10:01:16 GMT