@kerzmaneat: 🏆 Карбонара, рецепт, #с которой я победил в «Битве шефов»! 🍝 КАРБОНАРА «БИТВЫ ШЕФОВ» Ингредиенты на 2 порции: • Спагетти - 200 г • Грудинка - 100 г (в классике гуанчале) • Желтки - 2-3 шт. • Пармезан или пекорино - 50 г • Черный перец - 1 ч. л. • Соль - для воды Приготовление: 1. Грудинку нарезать брусочками и выложить на холодную сковороду. Обжарить на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки. Грудинку убрать, жир оставить. 2. Смешать желтки, тертый сыр и перец. Добавить примерно половину вытопленного жира и перемешать. 3. Спагетти отварить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Воду сохранить. 4. Переложить пасту в сковороду без нагрева. Добавить желтковую смесь и быстро перемешивать, постепенно подливая воду от пасты до получения гладкого, блестящего соуса. Добавить грудинку. Два важных нюанса: • Не готовьте соус на прямом огне, иначе желтки превратятся в омлет. • Используйте качественный сыр, чтобы получить правильную текстуру соуса. Полный рецепт с нюансами и подробностями - в моем Telegram, ссылка в шапке профиля. А карбонара со сливками - преступление или нет? 🤣 #карбонара #паста #рецепты #битвашефов

kerzmaneat

Open In TikTok:

Region: KZ

Friday 16 October 2026 11:23:55 GMT