@vita_da_pizzachef: Impasto pizza congelato: 1kg farina 650g acqua 2g lievito secco 30g malto 20g olio 25g sale Riposo per circa 30 minuti Staglio Riposo fino a lievitazione minima Congelamento (freezer domestico) Scongelamento: 24h in frigo -> lievitazione pre-cottura #pizza #impasto #vitadapizzachef #panificazione #pizzanapoletana

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Friday 16 October 2026 12:21:27 GMT
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Comments

presidentebulldog1991
presidentebulldog1991 :
Vorrei dirti che ho usato la tua app su enternet e non per fare la pizza ho realizzato la focaccia barese con aggiunta solo di patata, grazie per tutti i passaggi elencati che io non facevo mai
2026-10-16 18:18:49
1
irenepatano
Irene :
bellissima!! ..niente giro di pieghe??
2026-10-17 07:00:19
1
room23_resell
room23_resell :
Dove prendi il malto e soprattutto quale
2026-10-16 16:09:30
1
luigivelocci0
luigi :
a casa lo si può fare ma a livello commerciale bisogna avere un abbattitore
2026-10-17 10:37:59
0
marioooooo1966
supermario :
io è una vita che lo faccio e sempre con un risultato perfetto 👌
2026-10-16 13:35:42
1
asunakk_
Asunakk :
Risultato pazzesco, devo provare! 😍😍😍 Una curiosità, come mai non fai una lievitazione in massa piu lunga prima dello staglio?
2026-10-16 12:30:47
1
creweye
🖕🏻 :
Anche io parto dal panetto surgelato. Lo tolgo il venerdì, entro l’ora di pranzo, lo tengo in frigo fino al sabato alle 16, temperatura ambiente con panno umido sopra fino alle 20 e poi si stende. Mai sbagliato i bordi.
2026-10-16 13:03:32
0
sandra90013
Sandra :
favoloso
2026-10-16 12:34:46
0
lorenzoaltavillahrh
Lorenzo Altavilla :
👏
2026-10-16 19:26:46
0
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