@essalavanessa_: SO HABEN UNSERE OMAS NOCH BUTTER GEMACHT! 🧈 Früher wurde Rahm häufig fermentiert, bevor daraus Butter geschlagen wurde. Das Ergebnis? Eine aromatische Sauerrahmbutter! So einfach geht’s: 🥛 1. Rahm gewinnen: Ich lasse frische Rohmilch etwa 12 Stunden im Kühlschrank stehen und schöpfe den Rahm oben ab. Alternativ funktioniert gekaufte Sahne. Ich achte auf Bio-Qualität ohne Carrageen (E407). 🦠 2. Fermentieren: Pro 500 ml Sahne 1 EL Naturjoghurt mit lebenden Kulturen einrühren und bei geeigneter Temperatur etwa 12–24 Stunden fermentieren, bis der Rahm leicht säuerlich ist. Alternativ funktioniert auch Kefir. 🧈 3. Butter schlagen: Den Rahm gut kühlen und in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sich Butter und Buttermilch trennen. 💧 4. Auswaschen: Die Butter mehrmals in Eiswasser durchkneten, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Und die Buttermilch? Sie eignet sich wunderbar für Kuchen und Pancakes, denn ihre Säure reagiert mit Natron und macht Gebäck herrlich fluffig! #butter #gesund #fermentieren #sahne #rohmilch

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Friday 16 October 2026 12:44:07 GMT