@thomas.kocht: 🥩 Rinderrouladen wie im Restaurant – butterzart und mit einer richtig kräftigen Soße! Zusammen mit @Chefkoch_lutz zeigen wir euch, wie perfekte Rinderrouladen gelingen. Mit klassischer Füllung, ordentlich Röstaromen und einer unglaublich leckeren Soße. Und das Beste: Die Rouladen halten sogar ganz ohne Binden zusammen! Schaut unbedingt auch bei @chefkoch_lutz vorbei! Zutaten für 8 Rinderrouladen Für die Rouladen: * 8 Rinderrouladen aus der Oberschale * Mittelscharfer Senf * Salz und Pfeffer * 8 Scheiben fetter Speck * 2 Zwiebeln, in Streifen * 4 Gewürzgurken, geviertelt * Öl zum Anbraten Für die Soße: * 2 Zwiebeln * 2 Karotten * ca. 100 g Knollensellerie * 3 Knoblauchzehen * 1 EL Tomatenmark * 1 Prise Zucker * 200 ml trockener Rotwein * 4 Lorbeerblätter * 1,5 l Rinder- oder Gemüsebrühe * Salz und Pfeffer * Etwas Speisestärke 👨‍🍳 Zubereitung: 1. Rouladen mit Senf bestreichen, würzen und mit Speck, Zwiebeln und je 2 Gurkenvierteln belegen. Eng aufrollen. 2. Rundherum kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie anrösten. Knoblauch, Tomatenmark und Zucker dazugeben und kurz mitrösten. 3. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Diesen Vorgang 2–3 Mal wiederholen. 4. Lorbeer, Brühe und Rouladen dazugeben. Zugedeckt bei 170 °C Heißluft ca. 2,5–3 Stunden im Ofen schmoren. 5. Rouladen herausnehmen, Soße passieren, mit angerührter Speisestärke binden und einige Minuten köcheln lassen. Abschmecken – fertig! Dazu passen Rotkraut und Kartoffelklöße! 💡 Tipp: Bei 160 °C Heißluft könnt ihr die Rouladen auch schonender ca. 3–3,5 Stunden schmoren. Bindet ihr eure Rouladen oder macht ihr es wie wir ganz ohne? Schreibt’s in die Kommentare! Speichert euch das Rezept ab! #Rinderrouladen #Rouladen #Hausmannskost #Schmorgericht #rezepte

Thomas kocht

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Friday 16 October 2026 12:46:55 GMT