@ovenandcrema: Sauerteig-Pinsa, außen knusprig und innen so fluffig 🤍 Das Geheimnis ist viel Wasser und eine lange Gare im Kühlschrank. Zutaten für 4 Pinsen: 500 g Weizenmehl 380 g Wasser 100 g aktiver Sauerteig 12 g Salz 10 g Olivenöl So geht's: 1. Sauerteig 4–6 Std. vorher füttern, er sollte sich verdoppelt haben. 2. Mehl, 340 g Wasser und Sauerteig verkneten, 20 Min. ruhen lassen. 3. Salz, restliches Wasser und Öl einarbeiten und kneten, bis der Teig glatt ist. 4. 3× dehnen und falten, alle 30 Min. 5. 1–2 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen, dann 24–48 Std. in den Kühlschrank. 6. In 4 Stücke teilen, länglich formen und abgedeckt 3–4 Std. gehen lassen. 7. Mit den Fingerspitzen zu Ovalen drücken, nicht ausrollen. Olivenöl drüber. 8. Bei 250 °C 10-15 Min. backen und belegen. Vorgebackene Böden kannst du einfrieren und später direkt belegen. Was kommt bei dir drauf? 👇 #pinsa #sauerteig #pinsarezept #sauerteigrezepte #backen

Minnie

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Friday 16 October 2026 16:45:13 GMT