Кіш з червоною рибою, броколі та моцарелою 🥦 Готувала це чудо вперше і я в захваті, наскільки це офігезно 🤤 Інгредієнти: Тісто: • 200 г борошна • 100 г холодного вершкового масла • 1 яйце • ½ ч. л. солі • 1–2 ст. л. холодної води за потреби Начинка: • 200–250 г червоної риби • 150–200 г броколі • 100–120 г моцарели Заливка: • 2 яйця • 100 мл вершків 20% • сіль • перець • італійські трави Для тіста перетерти холодне масло з борошном і сіллю до крихти, додати яйце та замісити тісто. За потреби додати трохи холодної води. Охолодити 30 хвилин. Розкачати тісто, викласти у форму та наколоти дно виделкою. Накрити пергаментом, насипати зверху рис або суху квасолю як вантаж і випікати при 180°C приблизно 12 хвилин. Потім прибрати вантаж і допекти ще 5 хвилин. Броколі бланшувати 1–2 хвилини та обсушити. На основу викласти броколі, червону рибу та моцарелу. Для заливки змішати яйця, вершки та спеції, залити начинку. Випікати при 180°C приблизно 30 хвилин, поки заливка не схопиться. Я використала 2 яйця, щоб кіш вийшов більш «відкритим» і з великою кількістю начинки. Якщо хочете більше заливки, можна взяти 3 яйця та 150 мл вершків. Якщо верх почне сильно рум’янитися, накрийте кіш фольгою. Всім смачного🥰 - @pani_hanni