@bewusstlebendig: 🍞 Das gesündeste Brot der Welt? Fermentiertes Buchweizenbrot selber backen! (Ohne Hefe & Glutenfrei) Du möchtest Brot backen, das extrem gut für deinen Darm ist, fantastisch schmeckt und aus nur zwei Hauptzutaten besteht? In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein fermentiertes Buchweizenbrot aus ganzen Körnern und Wasser selber machst – komplett ohne Mehl, ohne Hefe, ohne Sauerteig-Ansatz und von Natur aus 100 % glutenfrei! Das Besondere an dieser traditionellen Methode ist die Spontanfermentation. Durch das Einweichen und Reifenlassen aktivieren wir die natürlichen Milchsäurebakterien auf dem Pseudogetreide. Das Ergebnis: Ein saftiges, nussiges Brot mit einer knusprigen Kruste, das deinem Körper maximale Nährstoffe liefert. ✨ Warum dieses Brot ein echtes Superfood ist: • Maximale Bekömmlichkeit: Durch die lange Fermentation (24–36 Std.) wird die enthaltene Phytinsäure fast vollständig abgebaut. Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink werden dadurch für deinen Körper extrem gut bioverfügbar! • Darm-Wellness: Die wilde Fermentation schont den Magen und unterstützt eine gesunde Darmflora – perfekt für alle mit empfindlicher Verdauung. • 100 % Glutenfrei & Allergenarm: Buchweizen ist ein Knöterichgewächs. Keine Zusätze, kein Gluten, kein Schnickschnack. • Komplette Proteine: Buchweizen liefert alle 8 essenziellen Aminosäuren und hält deinen Blutzuckerspiegel wunderbar stabil. Die Zutaten im Überblick: • 500g ganze Buchweizenkörner (ungeschält/Rohkostqualität) • ca. 300ml frisches Wasser (beim Mixen) • 1-2 TL Salz • Optional nach Geschmack: Brotgewürz, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen oder andere Saaten. Zubereitung: • Buchweizen in einer Schüssel gründlich waschen und das Wasser abgießen. • frisches Wasser hinzufügen (der Buchweizen sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein) • ca. 12-24 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt einweichen lassen • anschließend alles pürieren, bei Bedarf nochmals Wasser hinzufügen, damit ein guter Teig entsteht • jetzt darf das ganze nochmal 24 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt fermentieren • Nun alles umrühren, Salz nach Geschmack dazu, eventuelle Gewürze, Saaten oder Kerne und alles in eine ausgefette Form oder eine Form mit Backpapier gießen • 70 Minuten bei 175 Grad Umluft backen lassen • auskühlen lassen bevor das Brot aus der Form geholt wird Fertig ist dein Buchweizen-Brot mit nur Buchweizen und Wasser. ✨ Hast du schon mal mit Spontanfermentation gebacken oder ist das dein erstes Mal? #natürlichgesund #lowtox #glutenfrei #brotbacken #gesundheitswissen

bewusstlebendig

Open In TikTok:

Region: DE

Friday 16 October 2026 21:19:42 GMT