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K.fashion petarukan
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🎄 Grünkohl mit Knacker wie vom Weihnachtsmarkt Zutaten für 4 Personen: 1 kg frischer Grünkohl oder 800 g TK-Grünkohl, 4 Knacker oder geräucherte Mettenden, 150 g durchwachsener Speck, 2 große Zwiebeln, 1–2 EL Schweineschmalz, ca. 300 ml kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe, 2 EL mittelscharfer Senf, 1 TL Zucker, 1–2 EL Haferflocken, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und nach Wunsch 1 TL Majoran. Zubereitung: Grünkohl waschen, dicke Stiele entfernen, grob schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. TK-Grünkohl kann direkt verwendet werden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Speck würfeln und kräftig auslassen. Zwiebeln dazugeben und goldbraun anschwitzen. Grünkohl hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Brühe aufgießen. Senf, Zucker, Pfeffer, Muskat und nach Wunsch Majoran dazugeben. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 60–90 Minuten langsam schmoren lassen. Zwischendurch umrühren. Die Knacker etwa 20–30 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Grünkohl legen und mitziehen lassen. Nicht stark kochen, damit sie nicht aufplatzen. Zum Schluss die Haferflocken unterrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken. ❤️ Mein Tipp: Einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag langsam wieder erwärmen – dann schmeckt der Grünkohl besonders kräftig. Dazu passen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln und Senf.
🎄 Grünkohl mit Knacker wie vom Weihnachtsmarkt Zutaten für 4 Personen: 1 kg frischer Grünkohl oder 800 g TK-Grünkohl, 4 Knacker oder geräucherte Mettenden, 150 g durchwachsener Speck, 2 große Zwiebeln, 1–2 EL Schweineschmalz, ca. 300 ml kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe, 2 EL mittelscharfer Senf, 1 TL Zucker, 1–2 EL Haferflocken, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und nach Wunsch 1 TL Majoran. Zubereitung: Grünkohl waschen, dicke Stiele entfernen, grob schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. TK-Grünkohl kann direkt verwendet werden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Speck würfeln und kräftig auslassen. Zwiebeln dazugeben und goldbraun anschwitzen. Grünkohl hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Brühe aufgießen. Senf, Zucker, Pfeffer, Muskat und nach Wunsch Majoran dazugeben. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 60–90 Minuten langsam schmoren lassen. Zwischendurch umrühren. Die Knacker etwa 20–30 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Grünkohl legen und mitziehen lassen. Nicht stark kochen, damit sie nicht aufplatzen. Zum Schluss die Haferflocken unterrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken. ❤️ Mein Tipp: Einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag langsam wieder erwärmen – dann schmeckt der Grünkohl besonders kräftig. Dazu passen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln und Senf.

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