@caius.restaurant: Des jaunes d’œufs, du beurre fondu, de l’estragon, une pointe de sel et de poivre… Une béarnaise simple et rapide pour accompagner une belle pièce de viande.🥩 📍À retrouver chez Caïus #caiusrestaurant #bistronomie #saucebearnaise #faitmaison #restaurantparis

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Saturday 17 October 2026 14:47:31 GMT

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Comments

Bboytooms Orlywood :

vous avez oubliez la reduction vinaigre, estragon et coriande. une touche de vin blanc est aussi possible.

2026-10-17 16:20:49

Yacine :

Avec le robot mixeur, c’est très facile !

2026-10-17 14:50:22

lai.nguyen.1195 :

I think the mother sauce of this sauce isn't hollandaise sauce. same like you put roux.

2026-10-18 07:11:01

Nitrous117 :

c'est une reduction vinaigre alcool vin blanc echalotes poivre concasse....ajouter jaune oeuf a la reduction refroidie et monter au bain marie avec 1 fouet ....incorporer beurre clarifie ....ajouter estragon et cerfeuil hache.... assaisonner .....

2026-10-18 07:27:55

CulbuteurDu31 :

et la réduction c'est pour les chiens???

2026-10-18 06:59:14

H2SX 🏍 :

faut vraiment vraiment réviser vos classiques !!! chef de mes deux !!! 😂😂😂😂😂😂

2026-10-18 05:49:51

Tomasz Skuza :

[Gest OK]

2026-10-18 07:35:57

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