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sandiegoteach
Peter from Columbus, Ohio :
I love having lunch during the holiday season at the Old Marshal Field (now Macy’s) downtown
2026-10-17 17:57:11
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PATATAS ARRIERAS 🦐🥔 Hoy os traigo un aperitivo andaluz sencillo, rápido y delicioso. Unas patatas arrieras con gambones al ajillo y una mayonesa de ajo espectacular… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (aperitivo 2 personas): ▪️20 gambones ▪️2 patatas medianas ▪️3 dientes de ajo  ▪️1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) ▪️1 cayena (opcional)  ▪️Sal al gusto ▪️Un buen chorro de aceite de oliva  🔸Para la mayonesa de ajo: ▪️250ml de aceite de girasol ▪️1 huevo ▪️1 diente de ajo sin el germen ▪️Un chorrito de zumo de lima o limón  ▪️Sal al gusto 👨🏻‍🍳🔥 PASO A PASO 🔪🍴 1️⃣ Pelamos las patatas, cortamos el láminas finas y lavamos para retirar el exceso de almidón y evitar que se peguen entre sí. Freímos en abundante aceite y cuando estén doradas y crujientes, retiramos a papel absorbente para retirar el exceso de grasa. listos.  2️⃣ Limpiamos los gambones, retirando la cabeza, la cáscara y la vena. Ponemos el ajo laminado en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Calentamos partiendo desde frío y cuando el ajo empiece a “bailar” vigorosamente, incorporamos los gambones. Salamos y cocinamos unos 3 minutos, hasta que estén. 3️⃣ Retiramos la sartén del fuego, agregamos el pimentón y mezclamos bien con el aceite. Reservamos.  4️⃣ En el vaso de la batidora, juntamos el aceite, el ajo, el zumo de limón, el huevo y la sal. Introducimos la túrmix y empezamos a batir, en contacto con el fondo del vaso, hasta que la mayonesa comience a emulsionar. Cuando solo quede aceite en la zona superficial, levantamos y bajamos la túrmix para terminar de emulsionar la mayonesa. Reservar en frigorífico hasta la hora de servir, durante un día como máximo. 5️⃣ Emplatamos con una cama de patatas, la mayonesa de ajo y los gambones al ajillo por encima. Regamos con un chorro del aceite de los gambones, un poco de perejil picado… ¡y a disfrutar! . . . #recetafacil #gambasalajillo #cocinaentiktok #recetaviral #cocinaespañola
PATATAS ARRIERAS 🦐🥔 Hoy os traigo un aperitivo andaluz sencillo, rápido y delicioso. Unas patatas arrieras con gambones al ajillo y una mayonesa de ajo espectacular… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (aperitivo 2 personas): ▪️20 gambones ▪️2 patatas medianas ▪️3 dientes de ajo ▪️1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) ▪️1 cayena (opcional) ▪️Sal al gusto ▪️Un buen chorro de aceite de oliva 🔸Para la mayonesa de ajo: ▪️250ml de aceite de girasol ▪️1 huevo ▪️1 diente de ajo sin el germen ▪️Un chorrito de zumo de lima o limón ▪️Sal al gusto 👨🏻‍🍳🔥 PASO A PASO 🔪🍴 1️⃣ Pelamos las patatas, cortamos el láminas finas y lavamos para retirar el exceso de almidón y evitar que se peguen entre sí. Freímos en abundante aceite y cuando estén doradas y crujientes, retiramos a papel absorbente para retirar el exceso de grasa. listos. 2️⃣ Limpiamos los gambones, retirando la cabeza, la cáscara y la vena. Ponemos el ajo laminado en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Calentamos partiendo desde frío y cuando el ajo empiece a “bailar” vigorosamente, incorporamos los gambones. Salamos y cocinamos unos 3 minutos, hasta que estén. 3️⃣ Retiramos la sartén del fuego, agregamos el pimentón y mezclamos bien con el aceite. Reservamos. 4️⃣ En el vaso de la batidora, juntamos el aceite, el ajo, el zumo de limón, el huevo y la sal. Introducimos la túrmix y empezamos a batir, en contacto con el fondo del vaso, hasta que la mayonesa comience a emulsionar. Cuando solo quede aceite en la zona superficial, levantamos y bajamos la túrmix para terminar de emulsionar la mayonesa. Reservar en frigorífico hasta la hora de servir, durante un día como máximo. 5️⃣ Emplatamos con una cama de patatas, la mayonesa de ajo y los gambones al ajillo por encima. Regamos con un chorro del aceite de los gambones, un poco de perejil picado… ¡y a disfrutar! . . . #recetafacil #gambasalajillo #cocinaentiktok #recetaviral #cocinaespañola

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