@mohammedsmukbang: Kom baka kanel bullar med mig! Degen 50 g färsk jäst (för söta degar) 100 g smör 5 dl mjölk (3%) 1 dl strösocker 1/2 tsk salt 1 ägg ca 13–15 dl vetemjöl (special rekommenderas) Kanelfyllningen 150 g rumsvarmt smör 1 1/1 dl farinsocker (eller strösocker) 2 msk malen kanel 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt Vaniljfrostingen 75 g rumsvarmt smör 100 g färskost (typ Philadelphia) 3 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker (eller vaniljextrakt) 1–2 tsk mjölk (om den behöver tunnas ut) Steg-för-steg Instruktioner 1. Degen 1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervarmt (37 °C). 2. Smula jästen i en stor bunke och häll över den ljumma degvätskan. Rör om tills jästen löst sig. 3. Tillsätt strösocker, salt och ägg. 4. Blanda i vetemjölet lite i taget och arbeta degen i maskin i ca 10 minuter (eller för hand i 15 minuter) tills den är smidig och släpper från kanterna. 5. Jäs under bakduk i ca 45–60 minuter till dubbel storlek. 2. Kanelfyllningen 1. Blanda ihop det rumsvarma smöret, farinsockret, kanelen, vaniljsockret och saltet till en jämn och bredbar smet medan degen jäser. 3. Utbakning 1. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla ut till en stor rektangel (ca 1 cm tjock). 2. Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degen. 3. Rulla ihop degen från långsidan till en tight rulle. 4. Skär rullen i ca 12–15 tjocka skivor och lägg dem i en smord ugnssäker form eller bakplåtsklädd långpanna (gärna tätt så de växer ihop i ugnen). 5. Täck med bakduk och låt jäsa igen i ca 30–45 minuter. 6. Grädda i mitten av ugnen på 200 °C (över-/undervärme) i ca 15–20 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna något. 4. Vaniljfrostingen 1. Vispa rumsvarmt smör och färskost krämigt med en elvisp. 2. Sikt ner florsocker och vaniljsocker. Vispa ihop till en slät och fluffig frosting. 3. Bred eller spritsa frostingen över bullarna medan de fortfarande är lite ljumma så att den smälter in lätt. Smakligt måltid! #cooking #homemadefood #fyp #ramnäs #cheflife
