Brownie cookies cœur noisette Ingrédients 200 g de chocolat noir 120 g de beurre 2 œufs 80 g de cassonade 70 g de sucre blanc 90 g de farine 15 g de cacao non sucré ½ c. à café de sel ½ c. à café de bicarbonate alimentaire Pâte à tartiner noisette pour le cœur Préparation Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis laisser tiédir. Fouetter les œufs avec la cassonade et le sucre blanc pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le chocolat fondu, puis incorporer la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfourner pendant environ 8 à 10 minutes à 180. Les cookies doivent être légèrement craquelés à l’extérieur et encore tendres au centre. Laisser refroidir sur la plaque pendant environ 15 minutes avant de les manipuler afin qu’ils se raffermissent. pour obtenir une belle croûte craquelée et brillante, fouetter suffisamment longtemps les œufs et le sucre. 🇬🇧 Brownie Cookies with a Hazelnut Center Ingredients 200 g dark chocolate 120 g butter 2 eggs 80 g brown sugar 70 g white sugar 90 g flour 15 g unsweetened cocoa powder ½ tsp salt ½ tsp baking soda Hazelnut spread for the center Preparation Melt the chocolate with the butter, then leave to cool slightly. Whisk the eggs with the brown sugar and white sugar for 3 to 5 minutes, until the mixture becomes pale and foamy. Add the melted chocolate, then incorporate the flour, cocoa powder, salt, and baking soda. Mix gently until you obtain a smooth batter. Bake for approximately 8 to 10 minutes at 180°C. The cookies should be slightly cracked on the outside and still soft in the center. Leave to cool on the baking tray for about 15 minutes before handling them, allowing them to firm up. To achieve a beautiful, shiny, crackled crust, make sure to whisk the eggs and sugar for long enough. - @on_est_gourmands