@Рэйдзин | 信仰のみ☦️ (идею у него взяла) я хз но старалась 🥰.Самый надежный и популярный классический рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму строится на методе двойной заливки без стерилизации банок с огурцами. Пропорции ниже рассчитаны на одну литровую банку. Ингредиенты на литровую банку: • Огурцы (небольшие, плотные, с пупырышками) — примерно 600–700 г; • Вода — около 500 мл; • Соль (крупная каменная, не йодированная) — 1 ст. л. без горки; • Сахар — 2–2,5 ст. л.; • Уксус 9% — 1,5–2 ст. л. (или 1 ст. л. для чуть менее кислого вкуса); • Чеснок — 2–3 зубчика; • Зонтик укропа — 1–2 шт.; • Лист хрена — ½ или 1 небольшой шт. (для хруста); • Листья смородины и вишни — по 2 шт.; • Черный перец горошком — 5 шт.. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка: Замочите огурцы в ледяной воде на 2–4 часа. Это вернет им упругость, и они будут аппетитно хрустеть. Тщательно промойте зелень и огурцы, у огурцов можно срезать кончики. 2. Закладка: Простерилизуйте банку и крышку. На дно банки выложите листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, перец и нарезанный пластинками чеснок. Вертикально и максимально плотно уложите огурцы. 3. Первая заливка: Залейте банку до самого верха чистым кипятком. Накройте крышкой и оставьте прогреваться на 10–15 минут. 4. Приготовление маринада: Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте в нее соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились, и проварите 1-2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус (или добавьте уксус прямо в банку). 5. Закатка: Залейте огурцы кипящим маринадом до краев. Герметично закрутите (закатайте) крышку. 6. Охлаждение: Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте так до полного остывания на сутки. После этого заготовку можно переносить в кладовку или погреб. Если вы хотите наглядно увидеть весь процесс маринования, подготовки зелени и правильных пропорций, посмотрите эти видеоинструкции: - @tworoj_o4ek