Пышные и нежные оладьи на кефире получаются мягкими, высокими и пористыми. [1] Ингредиенты Кефир (любой жирности, лучше 3,2% и слегка теплый) — 500 мл Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. Сахар — 2 столовые ложки Ванильный сахар — 10 г (по желанию) Соль — 0,5 чайной ложки Мука пшеничная — около 400–450 г (высший сорт) Пищевая сода — 1 чайная ложка (без горки) Растительное масло — для жарки [1, 2, 3] Пошаговое приготовление Подготовка кефира: Слегка подогрейте кефир. Он должен быть приятно теплым (примерно 35–40 °C), но не горячим, чтобы яйца или сода не свернулись. Удобно подогреть в микроволновке в течение 30–40 секунд. [1] Взбивание основы: В глубокой миске соедините куриные яйца, обычный и ванильный сахар, а также соль. Взбейте венчиком или миксером до легкой светлой пены. [1, 2, 3] Соединение с кефиром: Влейте теплый кефир к яичной смеси и тщательно перемешайте венчиком. [1] Добавление муки: Просейте пшеничную муку через сито. Вводите её порциями в жидкую массу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Консистенция: тесто должно получиться довольно густым — как очень жирная сметана. Оно не должно литься с ложки, а медленно сползать тяжелой горкой. [1] Введение соды: В самом конце добавьте чайную ложку соды. Быстро и аккуратно перемешайте ложкой. Важно: после этого тесто больше активно не перемешивайте и не взбивайте! [1, 2, 3] Отстой теста: Оставьте миску с тестом на 10–15 минут при комнатной температуре. В этот момент начнется реакция кефира с содой, тесто покроется пузырьками и станет воздушным. [1, 2, 3] Жарка: Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом (масла должно быть достаточно, чтобы оно покрывало дно). Столовой ложкой, смоченной в воде, аккуратно набирайте тесто с края миски (не перемешивая всю массу снова!) и выкладывайте на сковороду. Жарьте на умеренном (среднем) огне. Если огонь будет слишком сильным, корочка сгорит, а середина останется сырой. Когда верх покроется пузырьками, а края подрумянятся (примерно 2 минуты), переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще 1,5–2 минуты до золотистого цвета. [1, 2, 3] Подача: Готовые оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. [1] #recommendationsforyou #щитпост #репост #recomendation #щипост #recommendations #post #us #fyp #rec #мы - @trolluakaw