Onion dolma 🧅🇮🇶 دولمة بصل لاجعة بزيادة ؟🫠 #dolma #onion #toomacooks #tiktokcookbook ⁩ Filling Ingredients | مكونات الحشوة 3 cups Egyptian rice | ٣ أكواب رز مصري 1 cup dill | ١ كوب شبنت 1 cup parsley | ١ كوب بقدونس 2 medium tomatoes | ٢ حبة طماطم متوسطة 6 heads of garlic | ٦ رؤوس ثوم 600 g minced meat | ٦٠٠ غرام لحم مفروم Seasonings | المطيبات 1 tbsp salt | ١ ملعقة كبيرة ملح 1 tbsp 7-spice | ١ ملعقة كبيرة ٧ بهارات 1 tbsp black pepper | 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 2 tbsp sumac | ٢ ملعقة كبيرة سماق 2 tbsp citric acid | ٢ ملعقة كبيرة حمض الليمون ½ cup pomegranate molasses | ½ كوب دبس رمان 1 cup vegetable oil | ١ كوب زيت نباتي 3 tbsp tomato paste | ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم For the Onions | للبصل 2 kg onions | ٢ كيلو بصل Poach in boiling water for 10 minutes | اسلقي البصل بالماء المغلي لمدة ١٠ دقائق For the Stock | للمرق 1 liter meat stock | ١ لتر مرق لحم ¼ cup pomegranate molasses | ¼ كوب دبس رمان 1 tbsp tomato paste | ١ ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 tbsp sugar | ١ ملعقة كبيرة سكر 1 tbsp citric acid | ١ ملعقة كبيرة حمض الليمون Method | طريقة التحضير Mix the rice, herbs, tomatoes, garlic, minced meat, and seasonings. | اخلطي الرز والأعشاب والطماطم والثوم واللحم المفروم والمطيبات. Boil the onions for 10 minutes, let them cool slightly, separate the layers, and stuff them with the filling. | اسلقي البصل لمدة ١٠ دقائق، اتركيه يبرد قليلاً، افصلي طبقاته واحشيها بالحشوة. Brush the pot with ghee, add the ribs, then arrange the stuffed onions. | ادهني الطنجرة بالسمنة، أضيفي الضلوع ثم رتّبي البصل المحشي. Cook over high heat for 20 minutes until caramelized. | اطهي على نار عالية لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتكرمل البصل. Mix the stock ingredients, pour over the onions, cover, and cook over low heat for 30 minutes. | اخلطي مكونات المرق، اسكبيها فوق البصل، غطّي واطهي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة. Let rest for 15 minutes, flip, and serve. | اتركيها ترتاح لمدة ١٥ دقيقة، اقلبيها وقدّميها. - @toomacooks