@smak.fr.livet.gast: PEPPARROTSKÖTT PÅ KARRE, SKÅNSK SENAPSSÅS & ROSTAD POTATIS 🥩🌿 Detta är en av mina favoriter! En rustik husmansklassiker med en modern twist! Saftig fläskkarre, krämig senapssås med skånsk senap, frisk riven pepparrot och krispig friterad kapris. Serveras med gyllene rostad potatis – enkelt, smakrikt och riktigt gott! 👌🔥 👨‍🍳 RECEPT – 4 PERSONER INGREDIENSER 🥩 Karre & potatis - 800 g fläskkarre - 800 g potatis - 2 msk olivolja - 1 tsk paprikapulver - Salt & svartpeppar - Färsk timjan 🥣 Senapssås på skånsk senap - 2 dl grädde - 2 dl crème fraîche - 2–3 msk skånsk senap - 1 msk dijonsenap - 1 tsk kalvfond - Salt & svartpeppar 🌿 Tillbehör - 3–4 msk färskriven pepparrot - 2 msk kapris - Olja till fritering 👨‍🍳 GÖR SÅ HÄR 1️⃣ Rostad potatis: Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i klyftor, blanda med olivolja, paprikapulver, salt, peppar och timjan. Rosta i cirka 30–40 minuter tills potatisen är gyllene och krispig. 2️⃣ Karren: Krydda köttet med salt och svartpeppar. Bryn i en het stekpanna tills det får fin färg. Stek klart i ugnen tills innertemperaturen når cirka 68–70°C. Låt vila några minuter innan servering. 3️⃣ Senapssåsen: Koka upp grädde, crème fraîche, skånsk senap, dijonsenap och kalvfond. Låt sjuda i 5–10 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar. 4️⃣ Friterad kapris: Låt kaprisen rinna av och torka ordentligt. Fritera försiktigt i cirka 170°C olja tills den blir krispig. Låt rinna av på hushållspapper. Var försiktig eftersom kapris kan stänka. 5️⃣ Lägg upp: Skiva karren och servera med den rostade potatisen och den krämiga senapssåsen. Toppa generöst med färskriven pepparrot och krispig kapris. 🔥 KOCKENS TIPS: Riv pepparroten precis före servering för maximal styrka och fräschör. Den heta pepparroten tillsammans med den grovkorniga senapen och den salta kaprisen lyfter hela rätten! ❤️ Spara receptet och följ för fler smakrika recept och matinspiration! #matinspiration #husmanskost #fläskkarre #pepparrot #senapssås rostadpotatis foodstagram matglädje smakförlivetgastronomi

Smak för livet gastronomi

Open In TikTok:

Region: SE

Monday 19 October 2026 18:05:43 GMT