@houssem7050carthage: البازين موش مجرّد أكلة شعبية متوارثة في تونس، بل هو طبق يحمل اسمًا موثّقًا في كتب الطبخ القديمة. ففي القرن الثالث عشر الميلادي، ذكر ابن رزين التجيبي في كتابه «فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان» وصفة بعنوان «عمل المعلكة وتسمى بالبازين»، ووصف طريقة إعدادها بالسميد واللحم والمرق. هذا التوثيق التاريخي يكشف قِدم اسم البازين، الذي ما زال حاضرًا في المطبخ التونسي، وخاصة في صفاقس والجنوب، بأشكال ووصفات متوارثة عبر الأجيال. 📜 المصدر: ابن رزين التجيبي، «فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان»، ص 92. 🇹🇳 تراثنا لا نحفظه بالكلام وحده، بل بالبحث في المصادر وتوثيق الذاكرة.