#ФРОММОСКОУ #актгк #fyp #sound Приготовьте классическую творожную запеканку с манкой, нежную и пышную, как в детстве. Секрет ее текстуры заключается в предварительном замачивании манки и тщательном взбивании творога блендером. 🛒 Ингредиенты • Творог (5–9% жирности) — 500 г • Яйца — 3 шт. • Манная крупа — 3 ст. л. (около 50 г) • Сметана (15–20%) — 3 ст. л. • Сахар — 70–100 г (по вкусу) • Сливочное масло — 10 г (для смазывания формы) • Ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина) • Соль — щепотка • По желанию: изюм или сушеная клюква — 50 г. 👩‍🍳 Пошаговое приготовление 1. Замочите манку. В небольшой емкости смешайте манку со сметаной и оставьте на 15–20 минут для набухания. Это нужно, чтобы крупа не хрустела на зубах в готовом блюде. 2. Подготовьте изюм. Если вы используете изюм, залейте его горячей водой на 10 минут, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. 3. Взбейте яичную основу. В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте венчиком или миксером примерно 3 минуты до появления легкой пены. 4. Сделайте творожную массу. Добавьте к яйцам творог и набухшую манку со сметаной. Пробейте всю массу погружным блендером до абсолютно однородного, кремового состояния без комочков. В самом конце лопаткой подмешайте изюм. 5. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром 18–20 см) щедро смажьте мягким сливочным маслом. Выложите творожное тесто и разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в духовке 35–45 минут до красивой золотистой корочки. Важно: Сразу после выпечки запеканка будет очень пышной, но при остывании немного осядет — это нормальный физический процесс для творожного теста. Дайте ей постоять в форме минут 20–30, чтобы она окрепла, и только потом нарезайте. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенным молоком! Больше вариантов запекания можно найти в кулинарных подборках на - @phantom8597