في ريجاتوني باستا عادية و في ريجاتوني مطبوخة 12 ساعة بس الفرق انها من الذ الوصفات اللي بتجربونها بحياتكم صدق تطول بس تستاهل الانتظار🍝 المقادير راغو اللحم: * 500 غ لحم مفروم * 1 بصل، مكعبات صغيرة * 1 جزر، مكعبات صغيرة * 2 عود كرفس، مكعبات صغيرة * 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم * 1 علبة طماطم مقطعة * 2 كوب مرقة لحم * 1 ملعقة صغيرة سكر * 1 ملعقة كبيرة صويا صوص * 1 ملعقة كبيرة كاتشب * 1 ملعقة صغيرة زعتر بري * ملح وفلفل أسود * زيت للتحمير الباستا والإنهاء: * 400 غ ريجاتوني * 150–200 مل كريمة طبخ * بارميزان بكمية محترمة * بقدونس مفروم * ماء سلق المكرونة الطريقة 1. نسخن القدر ونضيف الزيت، ثم نحمر اللحم المفروم على نار عالية لين يأخذ لون بني غامق وتحمير قوي. نشيل اللحم ونخليه على جنب. 2. في نفس القدر نحمر البصل والجزر والكرفس زين، لين تذبل الخضار وتأخذ لون. 3. نرجع اللحم ونضيف معجون الطماطم ونحمره مع الخضار واللحم دقيقة أو دقيقتين. 4. نضيف الطماطم المقطعة، مرقة اللحم، السكر، الصويا، الكاتشب والزعتر البري، ثم نضبط الملح والفلفل. 5. نغطي القدر ونخليه على أقل حرارة لمدة 12 ساعة. إذا احتاج سائل أثناء الطبخ نضيف شوية مرقة. نبي اللحم بالنهاية مركز وثقيل وغني بالنكهة. 6. نسلق الريجاتوني في ماء مملح إلى أن تصبح Al Dente، ونحتفظ بشوية من ماء السلق. 7. في مقلاة نحط كمية من راغو اللحم، ثم نضيف الريجاتوني وكريمة الطبخ وقليل من ماء السلق. نقلبها لين الصوص يتجانس ويلف على المكرونة. 8. نضيف كمية محترمة من البارميزان والبقدونس ونقلب آخر تقليبة. نقدمها حارة مع بارميزان إضافي، بقدونس وفلفل أسود - @_chefm